Polska ryba jest lepsza niż łosoś. Dużo białka, mniej tłuszczu i rtęci
Czy Polacy chętnie jedzą ryby? Największa popularnością w naszym kraju zdecydowanie cieszą się łososie, dorsze, śledzie i mintaje. Znacznie rzadziej sięgamy natomiast po karasie. To błąd, ponieważ karasie też mogą być zdrowe. Zwłaszcza, jeśli pochodzą z czystego, ekologicznego zbiornika wodnego.
- Jakie ryby najczęściej jedzą Polacy.
- Dlaczego karaś jest polecany w diecie.
- Które składniki odżywcze zawiera karaś.
- Jakie są minusy jedzenia karasia.
Czy Polacy jedzą wystarczająco dużo ryb? Eksperci nie są przekonani
Polacy nie stronią od ryb. Nie jedzą ich jednak też aż tak często, jak zalecają dietetycy. W naszym kraju wciąż wygrywa tradycyjne mięso – wołowina i drób. Według danych za lata 2022–2024 przeciętny Polak spożywa około 13,6 kg ryb i owoców morza rocznie. Średnia światowa to natomiast około 20 kg. Oczywiście nieco zawyżają ją kraje śródziemnomorskie. W Portugalii i Hiszpanii je się ponad 40–50 kg ryb i owoców morza rocznie.
Ryby powinny być częścią zdrowej i zbilansowanej diety. Eksperci zalecają, by spożywać je nawet 1–2 razy w tygodniu. Oczywiście jadłospis powinny uzupełniać inne, wartościowe produkty spożywcze:
- warzywa,
- owoce,
- rośliny strączkowe,
- artykuły pełnoziarniste,
- dodatkowe źródła białka.
Jeśli już na polskich stołach pojawiają się ryby, najczęściej są to: łososie, dorsze, śledzie i mintaje. Zapominamy o innych gatunkach, które – jeśli pochodzą z czystych i ekologicznych zbiorników – mogą być tak samo zdrowe, a nawet zdrowsze. Mowa przede wszystkim o karasiach.
Karaś to słodkowodna ryba z rodziny karpiowatych. Występuje naturalnie w Polsce, szczególnie w stawach, jeziorach. Dlaczego czasami warto po nią sięgnąć?
Dlaczego warto jeść karasie?
Karaś to ryba bardzo ciekawa kulinarnie – dlatego warto wykorzystywać jej potencjał. Ma delikatne, lekko słodkawe mięso – raczej zwarte, ale nie suche. Karaś najlepiej smakuje pieczony lub smażony ma oleju, maśle. Można także przygotowywać go w śmietanie.
Zdecydowanie plusem karasia jest to, że można kupić go w większości polskich sklepów i supermarketów. Warto jednak decydować się na ryby dostępne w lokalnych sklepach rybnych lub gospodarstwach rybackich. Dzięki temu będziemy mieli pewność, że jakość posiłków jest odpowiednia. W takich punktach można kupić produkty krótko po odłowie, bezpośrednio od producenta. To ogromna zaleta.
Dlaczego warto jeść karasie:
- to dobre źródło białka,
- zawierają witaminy z grupy B,
- zawierają składniki mineralne (fosfor, selen i potas),
- mięso jest dość chude.
Karasie mają jednak także minusy:
- dużo drobnych ości,
- mało kwasów omega-3 - w porównaniu z tłustymi rybami morskimi,
- niewielka ilość mięsa – szczególnie w przypadku mniejszych osobników.
Źródło: ChilliZET
