To najzdrowsza ryba na świecie. Otrzymała 89 punktów na 100 możliwych
Karmazyn, inaczej okoń czerwony, to najzdrowsza ryba na świecie. Tak przynajmniej twierdzą eksperci, którzy uplasowali go na trzecim miejscu w rankingu BBC "najbardziej pożywnych produktów". Karmazyn pokonał konkurencję i zyskał 89 punktów na 100 możliwych. Dlaczego warto go jeść?
- Dlaczego karmazyn uznawany jest za najzdrowszą rybę.
- Jakie składniki odżywcze zawiera karmazyn.
- Co sprawia, że karmazyn jest wszechstronny w kuchni.
- Które miejsca zajmuje karmazyn w rankingu pożywności.
Karmazyn to najzdrowsza ryba na świecie zdaniem BBC
Czy spośród wszystkich ryb można wyróżnić jedną, najzdrowszą? Eksperci przeanalizowali tysiąc różnych produktów spożywczych, przyznając im wskaźnik wartości odżywczej. Im wyższy, tym większe prawdopodobieństwo, że dany artykuł – spożywany w odpowiednich proporcjach z innymi – pomoże pokryć dzienne zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze. Na podstawie tych danych brytyjski portal BBC opracował ranking "najbardziej pożywnych produktów na świecie".
Na trzeciej pozycji znalazł się karmazyn – ryba, która jednocześnie zdobyła pierwsze miejsce w swojej kategorii (wyprzedziły ją tylko migdały oraz cherimoya). Okoń czerwony, jak też bywa nazywany, otrzymał 89 punktów na 100 możliwych. "Gatunek atlantycki. Ryba głębinowa, czasami nazywana skorpeną. Bogata w białko, uboga w tłuszcze nasycone" – podsumował portal BBC.
Karmazyn – właściwości zdrowotne
Karmazyn (Sebastes norvegicus) to ryba głębinowa (żyje nawet do 400 metrów poniżej poziomu morza), która zamieszkuje zimne wody północnego Atlantyku. Wyróżnia się intensywnie czerwonym kolorem ciała, dużymi oczami i kolcami. Zazwyczaj osiąga długość około 45 centymetrów, choć zdarzają się okazy dorastające nawet do metra i ważące 15 kilogramów. To gatunek o imponującej długowieczności – potrafi dożyć nawet 60 lat!
Mięso karmazyna jest delikatne, lekko słodkawe oraz, co najważniejsze, bardzo zdrowe. To doskonałe źródło białka, które odpowiedzialne jest za budowę i regenerację komórek. Ryba obfituje również w kwasy tłuszczowe omega-3 – zwłaszcza EPA i DHA – mające zbawienny wpływ na serce i mózg.
Regularne spożywanie karmazyna może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom trójglicerydów. Dodatkowo znajdziemy w nim witaminy z grupy B (B6, B12), witaminę D oraz cenne minerały – między innymi:
- jod,
- selen,
- fosfor.
Okoń czerwony należy do produktów niskokalorycznych, dlatego z powodzeniem mogą sięgać po niego także osoby dbające o linię. W 100 gramach surowego filetu znajdziemy około 85-95 kcal.
Jak wykorzystać karmazyna w kuchni?
Karmazyn, ze względu na łagodny smak mięsa, ma wszechstronne zastosowanie w kuchni. Z powodzeniem można go grillować, piec, gotować na parze oraz smażyć na patelni. Świetnie komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak:
- ziemniaki,
- ryż,
- warzywa.
Jeśli masz ochotę na coś bardziej egzotycznego, spróbuj połączyć go z azjatyckimi smakami – chilli, sosem słodko-kwaśnym czy warzywami stir-fry. W wersji wędzonej karmazyn sprawdzi się jako oryginalny składnik sałatek, kanapek, tortilli czy wytrawnych tart.
Źródło: CHILLIZET/bbc.com/wedkarskiswiat.pl/mojdietetyk.pl
![Kobieta z kręconymi, blond włosami, w okularach, siedzi w samochodzie, wygląda na zamyśloną.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/11/10/ef8ab8b8/2524933-285x160-e9d19be248.png "Kadr z filmu "Zobacz wszystko"")
