Polska zupa drugą najlepszą na świecie w rankingu TasteAtlas. Odkryj prosty przepis

• Dwa lata temu żurek został wybrany drugą najlepszą zupą na świecie
• Można go bardzo łatwo i szybko przygotować - koniecznie z naszego przepisu
• Żurek wykazuje też wiele pozytywnych właściwości zdrowotnych, m.in. wspiera pracę układu pokarmowego i odpornościowego

Żurek to tradycyjna polska potrawa, która cieszy się ogromną popularnością i to nie tylko w naszym kraju. Świadczy o tym chociażby fakt, że w 2023 roku serwis kulinarny TasteAtlas uplasował go na drugiej pozycji w rankingu "najlepszych zup na świecie" - wyprzedził go tylko japoński ramen tonkotsu (zestawienie zostało przygotowane na podstawie ocen tysięcy użytkowników serwisu). Kojarzony głównie ze świętami wielkanocnymi, świetnie sprawdzi się również w inne dni w roku. Szczególnie jeśli przygotujemy go samodzielnie w domu - wtedy smakuje najlepiej. 

Żurek – przepis na jedną z najlepszych zup świata

Wiele osób cały czas szuka idealnego przepisu na żurek. Nam udało się takowy znaleźć. Receptura na tę pyszną zupę, którą opublikowaliśmy poniżej, pochodzi z youtubowego kanału Tomka Lacha, popularnego blogera kulinarnego. Zacznijmy od składników. Oto czego potrzebujemy do przygotowania żurku:

• 2 litry rosołu lub bulionu ugotowanego z warzyw,
• 500 ml dobrej jakości zakwasu (najlepiej przyrządzony w domu, ale może być też kupny),
• 200 g boczku,
• 4 kawałki kiełbasy białej (surowej),
• 1 duża cebula,
• 3 łyżki śmietany 30% lub 36%,
• 2 łyżeczki chrzanu,
• 1 ząbek czosnku,
• jajka,
• przyprawy: majeranek, sól, pieprz.

Jak zrobić idealny żurek?

Przygotowanie żurku według tego przepisu jest proste (nie wymaga większych zdolności kulinarnych) oraz - co dla wielu najważniejsze - naprawdę szybkie. Na początku podgrzewamy bulion. W międzyczasie podsmażamy na patelni pokrojony w kostkę boczek, do którego następnie dodajemy cebulę - czekamy aż składniki ładnie się zarumienią. Potem wrzucamy je do gorącego bulionu wraz z białą kiełbasą. Całość gotujemy około 30 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Po tym czasie wyciągamy kiełbasę z garnka i dodajemy dobrze rozmieszany zakwas. Zaczynamy od połowy, żeby zupa nie wyszła zbyt kwaśna. Zakwas dolewamy stopniowo aż do uzyskania idealnego smaku. Następnie wrzucamy do garnka lekko rozgnieciony ząbek czosnku, chrzan oraz 1 łyżkę stołową majeranku (koniecznie rozetrzyj go w dłoniach, aby uwolnił się cały aromat). Zupę gotujemy jeszcze kilka minut na niewielkim ogniu. Na koniec ściągamy garnek z palnika i dodajemy śmietanę - pamiętaj, żeby ją wcześniej zahartować. Żurek wylewamy na talerz, łączymy z białą kiełbasą, ugotowanym jajkiem i gotowe.

Żurek wspiera pracę jelit i poprawia odporność

Żurek zaliczany jest do zdrowych zup. Obfituje w witaminy z grupy B, witaminę E, składniki mineralne takie jak potas, wapń, cynk, miedź i mangan oraz probiotyki. Zupa ta wykazuje mnóstwo pozytywnych właściwości. Reguluje poziom pH w przewodzie pokarmowym, wspierając pracę jelit i zmniejszając ryzyko stanów zapalnych, poprawia trawienie oraz odporność. Sprzyja również usuwaniu toksyn z organizmu. Trzeba jednak pamiętać, że jest to dość kaloryczna zupa ze względu na zawartość śmietany, boczku, kiełbasy i jajek. 

Źródło: CHILLIZET/youtube.com/@TomekLach/fit.poradnikzdrowie.pl