Matcha pobudza lepiej niż kawa? To tradycyjny napój Japończyków

Trudno przecenić japońskie tradycje związane z żywieniem i zdrowiem – nic dziwnego, że żyje tam imponująco wielu stulatków. Jedną z nich jest picie zielonej herbaty, zwłaszcza matchy, która jest używana do tradycyjnej japońskiej ceremonii herbacianej. Choć matcha jest uznawana za typowo japońską herbatę, to tak naprawdę dotarła do Kraju Kwitnącej Wiśni z Chin. Sproszkowana forma matchy powoduje, że zaparza się ją odmiennie niż inne zielone herbaty.

Matcha ma właściwości przeciwstarzeniowe

Sproszkowana zielona herbata, czyli matcha, wytwarzana jest z rośliny Camellia sinensis. Uprawia się ją w Japonii. Dzięki temu, że jej sposób uprawy jest specyficzny – przed zbiorem krzewy są osłaniane przed słońcem – matcha zawiera niezwykle dużo przeciwutleniaczy, czyli antyoksydantów. To związki, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami – dzięki czemu picie matchy może zapobiegać chorobom, w tym nowotworom, oraz opóźniać procesy starzenia się organizmu. Przypisuje się jej też takie prozdrowotnych właściwości, jak wspomaganie odporności czy obniżanie poziomu cholesterolu we krwi.

Redakcja poleca

To najzdrowsza kawa zdaniem dietetyka. Przygotuj ją w ten sposób

Napar z tej rośliny oczyszcza organizm z toksyn. A jest uważana za chwast

Kofeina to ważne bogactwo matchy

Matcha jest bogata w pobudzająca kofeinę, a zawartość tej substancji jest w niej wyższa niż w innych rodzajach zielonej herbaty. Zawartość kofeiny w matchy może się jednak różnić w zależności od rodzaju liści, ilości proszku użytego do przygotowania herbaty i czasu parzenia.

Przeciętnie matcha zawiera 19-44 mg kofeiny na gram. Typowa porcja matchy to 2-4 gramy (½-1 łyżeczka), co oznacza, że zawiera ona 38-176 mg kofeiny. I jest to więcej niż zawierają zwykłe zielone herbaty. Szacuje się bowiem, że jedna filiżanka (240 ml) zielonej herbaty zawiera około 30 mg kofeiny. Tymczasem porcja matchy przygotowana z 2-4 gramów proszku może mieć nawet siedmiokrotnie więcej kofeiny. Wygląda na to, że matcha, nawet jeśli będzie niezbyt dobrej jakości i nieprawidłowo zaparzona, wciąż najpewniej będzie zawierać więcej kofeiny niż większość zwykłych zielonych herbat.

Redakcja poleca

W Skandynawii kochają kawę. Na jednego mieszkańca przypada 12 kg ziaren kawy rocznie

Quiz. Jak dużo wiesz o kawie? Komplet punktów zdobędą tylko prawdziwi smakosze

Matcha zawiera więcej kofeiny niż kawa

Herbata matcha ma również więcej kofeiny niż kawa. Porównajmy tylko: ziarna kawy zawierają 10-12 mg kofeiny na gram. Filiżanka o pojemności 240 ml z 10 gramami kawy ma około 100 mg kofeiny. Tymczasem porcja herbaty matcha – jak już wcześniej ustaliliśmy – może zawiera 38-176 mg kofeiny. To znów więcej kofeiny niż w kawie. Pamiętajmy jednak, że wszystko zależy od ilości użytego proszku, jego świeżości i sposobu parzenia.

Warto pamiętać, że kofeina to substancja naturalnie występująca w herbacie, kawie i czekoladzie. Działa na organizm jak środek pobudzający, a jej stymulujące właściwości polegają na tym, że pobudza ona aktywność centralnego układu nerwowego, co powoduje przypływ energii i zwiększenie koncentracji. Właśnie tak działa nie tylko kawa, ale również matcha – i to nawet silniej niż mała czarna. Chociaż nie ma standardowych zaleceń dotyczących spożycia kofeiny, większość ekspertów sugeruje, że dorośli nie powinni spożywać więcej niż 400 mg kofeiny dziennie, aby uniknąć ewentualnych negatywnych skutków zdrowotnych.

Redakcja poleca

Quiz wakacyjny. Gdzie kupimy te pamiątki?

Quiz kulinarny. Czy wiesz, co to za przyprawa? Do zdobycia 10 punktów

Jak przyrządzić herbatę matcha?

Do zaparzenia filiżanki herbaty matcha potrzebny jest proszek matcha, kubek lub filiżanka, gorąca woda i bambusowa trzepaczka do herbaty lub po prostu zwykła trzepaczka. Można też użyć sitka o małych oczkach lub sitka do herbaty. Jak przygotować matchę?

• Wsyp 2-4 gramy (½-1 łyżeczkę) proszku matcha do sitka do herbaty lub sitka z małymi oczkami. Przesiej matchę do kubka, aby zapobiec zbryleniu.
• Wlej niewielką ilość gorącej wody do proszku i ubijaj go w wodzie trzepaczką, aż spieni się na wierzchu.
• Dodaj resztę gorącej wody.

Tak przygotowaną herbatę można osłodzić, ale… lepiej nie.

Źródło: CHILLIZET