Numer jeden na nowej liście zaleceń żywieniowych. Polacy zapomnieli o tym warzywie
Uznawana za ciężkostrawną i trochę zapomniana przez Polaków fasola może mieć wiele właściwości zdrowotnych. Działanie tego warzywa zostało właśnie docenione przez Nutrition Studies Research Group: znalazło się na pierwszym miejscu na nowej liście zaleceń żywieniowych. Zdaniem ekspertów, fasolę i inne rośliny strączkowe warto włączyć do codziennej diety.
- Amerykańskie stowarzyszenie Nutrition Studies Research Group opublikowało listę zaleceń żywieniowych na 2025 rok. Na pierwszym miejscu znalazła się fasola i inne rośliny strączkowe.
- Dlaczego rośliny strączkowe są takie zdrowe? Jest kilka powodów.
- Dowiedz się, co daje regularne jedzenie fasoli.
Na nowej liście zaleceń żywieniowych fasola zajęła pierwsze miejsce. Obok fasoli dietetycy wymienili groch i soczewicę. Nie bez powodu, bo rośliny strączkowe są bogatym źródłem błonnika, witamin i mikroelementów. To obowiązkowy element diety u osób, które ograniczają spożycie mięsa, ale nie tylko. Rośliny strączkowe są doceniane m.in. w diecie śródziemnomorskiej, opartej głównie na warzywach i owocach.
Każdy rodzaj fasoli ma inny profil odżywczy, dlatego według ekspertów najlepsze będzie spożywanie różnych rodzajów fasoli. Adzuki, czyli czerwona fasola mung, ma więcej błonnika niż wiele innych odmian, podczas gdy fasola fava jest bogata w przeciwutleniającą luteinę. Czarna i ciemnoczerwona fasola są bogate w potas, a ciecierzyca ma dużo magnezu. W Polsce najczęściej wybieramy fasolę czerwoną.
Czy jedzenie fasoli jest zdrowe? Możesz się zdziwić
Chociaż fasola u wielu osób może powodować ból brzucha czy wzdęcia, jej jedzenie z umiarem daje wiele korzyści zdrowotnych. Fasola wspiera układ krwionośny, zapobiega niedokrwistości, pomaga dotlenić organizm. To nie koniec. Fasola zawiera żelazo, kwas foliowy, selen oraz cynk. Jest bogatym źródłem izoflawonów, które łagodzą objawy menopauzy u kobiet i chronią mężczyzn przed rozwojem raka prostaty. Warzywo zawiera również witaminy z grupy B (zwłaszcza witaminę B1), które usprawniają pracę układu nerwowego i mózgu (pamięć, koncentracja). Fasola zapewnia uczucie sytości na długo, dlatego jest zalecana osobom na diecie.
Jest jeszcze jeden powód, by włączyć do diety fasolę: ochrona środowiska. W 2017 roku badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Loma Linda wykazało, że gdyby większość Amerykanów rutynowo zamieniła w swojej diecie wołowinę na fasolę, pozwoliłoby to zredukować o 2/3 emisję gazów cieplarnianych.
W zaleceniach żywieniowych na 2025 rok podkreślono, że właściwa dieta, poza roślinami strączkowymi, powinna zawierać więcej warzyw, owoców, orzechów, produktów pełnoziarnistych, ryb i innych owoców morza, olejów roślinnych. Unikać należy dużej ilości sodu, cukru i tłuszczów nasyconych.
– Proste skrobie, jak białe pieczywo, ogólnie rafinowane produkty zbożowe, słodycze i słone przekąski – mają same w sobie niewiele wartości odżywczych – podkreślono.
Źródło: CHILLIZET
