Jest zdrowa i smakuje doskonale. Prosty przepis na zupę ogórkową dla każdego

Ogórkowa to tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Choć nie jest tak popularna jak rosół czy pomidorowa, od pokoleń gości na stołach wielu domów. Nie ma się zresztą co dziwić. W końcu jest smaczna, sycąca i niezwykle zdrowa, a do tego przygotowanie jej nie pochłania wiele czasu. Poniżej znajdziecie prosty przepis na zupę ogórkową od dziennikarza Pawła Lorocha. Palce lizać!

Zupa ogórkowa. Przepis na zdrowy obiad dla każdego

- W życiu każdego człowieka przychodzi taki moment, gdy nabiera ochoty na zupę ogórkową. Zupa ogórkowa jest nieco mniej popularna od pomidorowej, ale wszyscy powinniśmy umieć ją zrobić - mówi Paweł Loroch. I my całkowicie się z nim zgadzamy. Zacznijmy od bazy ogórkowej, czyli wywaru. Świetnie sprawdzi się tu wczorajszy rosół. Można również przyrządzić wywar na przykład na kościach wieprzowych, z marchewką, pietruszką i selerem. Pozostałe składniki niezbędne do wykonana zupy ogórkowej to:

• ziemniaki,
• ogórki kiszone,
• masło,
• koperek,
• śmietana,
• przyprawy: sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Po ugotowaniu wywaru należy dorzucić do niego pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie w rondelku na maśle smażymy tarte ogórki kiszone. Gdy ziemniaki będą miękkie, wrzucamy ogórki do garnka. Dodajemy siekany koperek, dużą łyżkę śmietany oraz przyprawy: wystarczą sól i pieprz. Rześka, kwaśna i orzeźwiająca zupa ogórkowa gotowa. - Pamiętajcie państwo o tym, by nie dorzucać ogórków zanim ziemniaki zmiękną, bo w przeciwnym wypadku one już nie zmiękną nigdy. Tak to jest, jak się spotkają z kiszonymi ogórkami - podkreśla Paweł Loroch. 

Dlaczego warto jeść ogórki kiszone?

Kiszenie to jeden z najstarszych sposobów na konserwację żywności. Zdecydowanie najczęściej kisi się owoce i warzywa, w tym między innymi ogórki. Dzięki temu można cieszyć się ich smakiem i właściwościami zdrowotnymi przez cały rok. Ogórki kiszone zawierają witaminy (C i z grupy B) oraz cenne składniki mineralne takie jak magnez, potas, fosfor, sód, wapń i żelazo. Są naturalnym probiotykiem - wzmacniają odporność organizmu, wspomagają trawienie i zapobiegają zaparciom. Ponadto obniżają poziom cholesterolu we krwi, tym samym zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób serca i miażdżycy. Ogórki kiszone pozytywnie wpływają również na wygląd: poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci.

Ogórki kiszone, tak i zresztą świeże, zaliczane są do produktów niskokalorycznych. Ze względu na zawartość błonnika pokarmowego pozostawiają uczucie sytości na dłużej. Z powodzeniem więc mogą sięgać po nie osoby na diecie.

Redakcja poleca

Poprawiają pracę jelit, zmniejszają ryzyko cukrzycy i raka. Polacy zapomnieli o tych produktach

Zakochasz się w tym puree ziemniaczanym. Prosty przepis na pyszny dodatek do obiadu

Źródło: CHILLIZET/ Audycja archiwalna Meloradia "Coś do jedzenia"/ksow.pl