To najmniej kaloryczny deser świata. Wygląda jak kropla deszczu i pochodzi z Japonii
Czy słyszeliście kiedykolwiek o deserze o nazwie kropla deszczu (raindrop cake)? Pochodzi on z Japonii i jest najmniej kalorycznym deserem świata. Dzisiaj podpowiemy wam, jak go zrobić.
- Kropla deszczu to japoński deser, który uznany jest za najmniej kaloryczny deser świata
- Przygotowuje się go z filtrowanej wody oraz agaru, czyli wegańskiej wersji żelatyny. Natomiast można go zjeść z mąką sojową oraz miodem
- Deser ten wygląda jak zmutowana kropla deszczu (stąd nazwa)
Oryginalnie deser ten składa się z mąki ryżowej, źródlanej wody, cukru, agaru i soi (w formie proszku) i pochodzi z Japonii. Na Zachodzie upowszechnił ten deser Darren Wong, który opracował własną recepturę popularnej słodkości z kraju kwitnącej wiśni, znacznie redukując jej składniki (do wodu i agaru, jako podstawy deseru). To on wymyślił danie, które wygląda jak przerośnięta, przezroczysta kropla deszczu, w której można zatopić wiele smakowitych dodatków. Deser ma konsystencję gładkiej, delikatnej galaretki.
Kropla deszczu – przepis na najmniej kaloryczny deser. Czego potrzebujemy?
Aby przygotować deser o nazwie Kropla deszczu, potrzebujemy:
- 1 g agaru (wegańskiej alternatywy dla żelatyny), to jest mniej więcej jedna płaska łyżeczka tego proszku,
- 1 łyżeczka białego cukru,
- kinako, czyli prażona mąka sojowa,
- 30-40 ml kuromitsu, czyli japoński syrop cukrowy, ale może być też miód,
- 250 ml woda niegazowana, przefiltrowana,
- silikonowe pojemniki na lód w formie kulek lub plastikowa miseczka (wtedy deser będzie przypominał spłaszczoną łzę).
Sam agar jest praktycznie bez smaku, niektórzy mówią, że ma delikatny posmak morza, glonów, ale naprawdę jest to prawie niewyczuwalne. Poza tym używa się go w niewielkich ilościach. Ten składnik zawiera mnóstwo minerałów, w tym wapnia, oraz witamin.
Kropla deszczu – przepis. Przygotowanie deseru
Kropla deszczu ma konsystencję przeźroczystego puddingu, który jest bardzo delikatny i niestety niestały, więc trzeba go zjeść dość szybko od przygotowania. Jak przygotować deser Kropla deszczu? Zrób to krok po kroku.
- Agar mieszamy ze słodkim syropem
- Do garnka przelewamy wodę, zagotowujemy ją.
- Do wrzącej wody dodajemy mieszankę cukru i agaru. Mieszajmy chwilę, tak, aby agar i cukier rozpuściły się. Następnie wyłączamy kuchnię i jeszcze przez 2 minuty mieszamy wszystko.
- Potem wkładamy garnek do miski z zimną wodą na 2 minuty, by wywar się ostudził.
- Przelewamy wszystko do kulistych pojemniczków na lód, do których możemy włożyć jakieś dodatki, np. liście mięty, albo po jednej malinie. Ważne! Lepiej przelać pojemniki, niż nie dolać.
- Agar tężeje w temperaturze pokojowej, ale możemy pojemniki wstawić do lodówki, by przyspieszyć ten proces. Proces tężenia trwa od 30 do 60 minut.
- Gdy kule stężeją, przekładamy je delikatnie na talerz, przyprószamy prażoną na patelni mąką sojową oraz syropem lub miodem.
– Kropla deszczu nie ma za wiele kalorii, ale za to mnóstwo smaku – zdradza Paweł Loroch i dodaje: – Jeśli jej spróbujecie, to się w tym deserze zakochacie. Jest bardzo delikatny. Zachęcam do modyfikowania tego dania.
Źródło: CHILLIZET
