Przepis na prawdziwe włoskie tiramisu z truskawkami. "Smakuje jak u włoskiej babci"
Tęsknisz za Włochami? Przygotuj oryginalne tiramisu z truskawkami według przepisu włoskiej babci – bez konserwantów, z naturalnych składników. Smakuje jak wakacje nad Adriatykiem!
Jeśli tęsknisz za słoneczną Italią, a podróż do Włoch, póki co pozostaje w sferze marzeń, to mamy coś, co może przenieść cię tam, choć na chwilę — prawdziwe włoskie tiramisu z truskawkami, dokładnie takie, jakie robiły włoskie nonne, czyli babcie. Ten przepis oparty jest na oryginalnej recepturze, bez zbędnych dodatków, konserwantów czy sztucznych barwników, i przygotowała go Włoszka, która w mediach społecznościowych znana jest jako "Nonna Silvio". Przygotowane przez nią ciasto to połączenie puszystego kremu z mascarpone, świeżych truskawek i klasycznych biszkoptów nasączonych aromatyczną kawą moką sprawia, że każdy kęs smakuje jak lato nad Adriatykiem. Przygotuj to tiramisu z sercem, a smak przeniesie cię prosto do rodzinnej kuchni gdzieś w Toskanii czy Umbrii.
Klasyczne włoskie tiramisu z truskawkami – potrzebne składniki
Aby wykonać prawdziwe włoskie tiramisu z truskawkami, potrzebujemy:
- 750 g serka Mascarpone,
- paczkę biszkoptów,
- 5 świeżych jaj kurzych (trzymanych w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce),
- 120 g cukru,
- 300 g kawy moki (espresso z dodatkiem kakao lub syropu czekoladowego oraz mleka lub śmietanki),
- truskawki do smaku.
Przepis na tiramisu z truskawkami – wykonanie krok po kroku
To włoskie tiramisu wykonasz w kilkanaście minut. Wystarczy, że będziesz trzymać się poniższej instrukcji.
- Przygotuj kawę mokę, czyli espresso z dodatkiem kakao, oraz odrobiną śmietanki lub mleka (opcjonalnie)
- Oddzielamy żółtka od białek.
- Dzielimy cukier – 60 g dodajemy do żółtek, a 60 g do białek.
- Ubijamy żółtka z cukrem na konsystencję kremu, aby cukier się dobrze rozpuścił, a masa nabrała jednolitego, żółtego koloru.
- Do ubitych żółtek dodajemy ser Mascarpone i delikatnie mieszamy masę, aby powstała jednolita, kremowa konsystencja.
- Teraz przechodzimy do ubijania białek z cukrem, aby powstała pianka, a cukier rozpuścił się (masa musi być ubita tak, aby po przekręceniu pojemnika, białko nie wypłynęło).
- Teraz mieszamy masę żółtek z mascarpone, z masą białkową. Delikatnie.
- Truskawki dokładnie myjemy, a następnie zdejmujemy szypułki i kroimy owoce na paski.
W ten oto sposób mamy gotowe składniki na tiramisu. Teraz musimy to wszystko odpowiednio ułożyć. Przygotuj naczynie na ciasto (może być większa forma lub kilka pojedynczych miseczek).
W kolejności kładziemy:
- nasączone kawą moką biszkopty,
- masę serowo-jajeczną,
- truskawki,
- masę serowo-jajeczną,
- nasączone kawą moką biszkopty,
- masę serowo-jajeczną,
- truskawki.
Przekładaj tak ciasto, dopóki nie skończą się składniki.
To tiramisu to coś więcej niż deser — to kulinarna podróż do Włoch, zamknięta w kilku warstwach kremu, biszkoptów i świeżych truskawek. Naturalne składniki, tradycyjna receptura i domowy sposób przygotowania sprawiają, że jest to ciasto bezpieczne, pyszne i pełne miłości. Pamiętaj jednak, że mimo lekkości smaku, deser ten jest dość sycący, więc warto cieszyć się nim z umiarem — najlepiej w gronie bliskich, przy dobrej kawie i z uśmiechem. Buon appetito!
Źródło: CHILLIZET/ Instargram @nonnasilvioofficial
