Te szparagi rozpływają się w ustach. Tak przygotowuje je znany kucharz
2 min. czytania
Aktualizacja
13.04.2025
13.04.2025
06:05
Zareaguj
Reakcja
Szukasz sprawdzonego przepisu na szparagi? Sprawdź, jak robią to mistrzowie gotowania. Jeden z najpopularniejszych szefów kuchni na świecie – Gordon Ramsay – radzi, jak stworzyć przepyszny obiad na bazie tych sezonowych warzyw.
Zdaniem dietetyków szparagi mogą zwiększać libido. Jeśli więc planujesz romantyczną kolację, usmaż dla partnera/ partnerki szparagi według przepisu Gordona Ramsaya. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- dwóch pęczków szparagów (jednego w wersji białej, a drugiego – w zielonej),
- oliwy z oliwek,
- masła,
- bulionu warzywnego,
- przyprawy, takich jak świeżo zmielony pieprz i sól cytrynowa (jeśli jej nie masz, użyj zwykłej soli i startej skórki cytryny).
Szparagi to idealny pomysł na sezonowy posiłek. Tak smaży je Gordon Ramsay
Aby przygotować szparagi według przepisu Gordona Ramsaya, musisz:
- Odetnij zdrewniałe końcówki wszystkich szparagów.
- Przyciąć wszystkie szparagi do długości około 10-12 cm.
- Pozostałe odcinki potnij na plasterki na około 1,5 cm (końcówki i plasterki odłóż na bok).
- Hojnie dopraw szparagi solą cytrynową i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na rozgrzaną patelnię łyżkę oliwy z oliwek.
- Dodaj szparagi i smaż je przez 90 sekund – ich biel powinna zacząć się zwęglać, a zieleń rozjaśniać. Przewróć warzywa na drugą stronę i dodaj do nich dwie łyżki masła. Potrząśnij naczyniem i pozwól warzywom lekko się zwęglić, a masłu roztopić. Rób to przez kolejne 90 sekund i zdejmij patelnię z ognia.
- Nalej na zdjętą z ognia patelnię szklankę bulionu warzywnego. Szparagi przykryj folią aluminiową i odstaw na maksymalnie 5 minut.
- Jak sprawdzić, czy danie jest już gotowe? Zrób to za pomocą noża – jeśli ślizga się po szparagach bez większego problemu, możesz nakrywać do stołu; jeżeli natomiast potrzebują jeszcze trochę czasu – podsmaż je jeszcze odrobinę. Opcjonalnie możesz zetrzeć na szparagi też trochę parmezanu.
- Jeżeli chcesz wykorzystać odcięte wcześniej plasterki z końcówkami – przygotuj na ich bazie purée. Zrobisz je dzięki usmażeniu na maśle i oliwie przyprawionych odpowiednio końcówek szparagów wraz z pokrojonym ząbkiem czosnku i szalotką. Następnie zalej je bulionem warzywnym (tak, by przykrył całość) i odstaw na dwie minuty. Potem ponownie smaż przez dwie minuty i dodaj 4 łyżki śmietany 36%. Całość wrzuć do blendera. Gotowe!
Źródło: CHILLIZET/ Gordon Ramsay Hell’s Kitchen/YouTube
