Pierogi z mięsem jak u babci. Prosty przepis na "idealny farsz pierogowy" i ciasto

• Pierogi to prawdziwy klasyk. Danie to kojarzy nam się przede wszystkim z domową kuchni mamy lub babci
• Najwyższa pora przyrządzić pierogi samodzielnie, ale spokojnie - będą smakować prawie tak samo, jak w waszym rodzinnym domu
• Poniżej znajdziecie świetny przepis na pierogi z mięsem. Jest prosty, nie wymaga dużych nakładów pracy, a pierogi wychodzą wprost wyśmienite

Jak zrobić idealny farsz na pierogi z mięsem?

W pierogach najważniejszy jest oczywiście farsz. To baza tej potrawy. Paweł Loroch nie ma wątpliwości, że najlepiej przygotować ją z mięsa z rosołu. - Mili państwo, pośród wielu pytań, które zadaje sobie ludzkość, jest bez wątpienia pytanie o to, skąd bierze się mięso do pierogów z mięsem. Nie wiadomo tak ostatecznie, nie ma w handlu opakowań mięsa do pierogów, skąd je wziąć? Odpowiadam państwu natychmiast - z rosołu. Rosół bowiem wywarem jest z mięs wielu i te wiele mięs to punkt wyjścia do idealnego farszu pierogowego - podkreśla dziennikarz.

Ale po kolei. Rosół po ugotowaniu należy odcedzić. Mięso dokładnie obieramy ze wszystkich kostek, chrząstek i skór, a następnie mielimy w maszynce. Doprawiamy solą, pieprzem, a także odrobiną rosołu, dzięki czemu mięso będzie idealnie wilgotne. I farsz na pierogi gotowy.

Pierogi z mięsem - przepis na obiad jak u babci

Kiedy mamy już idealny farsz, możemy przejść do przygotowywania ciasta na pierogi. Potrzebujemy zaledwie dwóch rzeczy - mąki oraz wody.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej,
• 300 ml bardzo gorącej wody.

Mieszamy ze sobą 400 g mąki pszennej i 300 ml bardzo gorącej wody i zagniatamy na gładką, elastyczną masę. Ciasto odkładamy na około 1 godzinę. Następnie rozwałkowujemy i wycinamy kółka - można to zrobić na przykład przy pomocy szklanki. Na każdy kawałek nakładamy farsz z mięsa rosołowego i starannie zalepiamy. Ciasto gotujemy we wrzątku do wypłynięcia plus mniej więcej jedna minuta. I gotowe. 

Pierogi z mięsem świetnie smakują okraszone skwarkami. - Są perfekcyjnym posiłkiem właściwie o każdej porze dnia - podkreśla Paweł Loroch. Koniecznie wypróbujcie ten domowy przepis. Smacznego. 

Redakcja poleca

Te pierogi ruskie smakują jak u mamy. Wypróbuj ten prosty przepis na "klasyk polskiej kuchni"

Te grzybki w occie smakują jak u babci. Prosty przepis na grzyby marynowane

Źródło: CHILLIZET/ Audycja archiwalna Meloradia "Coś do jedzenia"