Najbardziej ekologiczny grill? Odpowiedź eksperta WWF może cię zaskoczyć

• Grill ekologiczny to taki, który najmniej obciąża klimat i biosferę.
• Najlepszym wyborem jest grill elektryczny zasilany energią z OZE – to rozwiązanie emituje najmniej zanieczyszczeń i jest zdrowsze.
• To, co kładziemy na ruszt, też ma znaczenie – grillowanie warzyw zamiast mięsa znacząco zmniejsza wpływ na środowisko.

"Ekologiczny grill" – co to właściwie znaczy?

Coraz częściej słyszymy o "ekologicznych grillach", ale co dokładnie kryje się pod tym pojęciem? Mikołaj Troczyński, specjalista w Zespole Zrównoważonego Rozwoju Fundacji WWF Polska, wyjaśnia, że określenie "grill ekologiczny" nie odnosi się do grilli zasilanych kopalnymi paliwami gazowymi, ponieważ wprowadzają one do obiegu dodatkowy węgiel, niszcząc klimat. Nie są to również grille wykonane z ekologicznych materiałów (np. drewna), korzystające z ekologicznej żywności, ani takie, które nie produkują dymu, czy dają zdrowszą żywność.

Według Mikołaja Troczyńskiego ekologiczny grilla to taki, który najmniej przyczynia się do zniszczenia klimatu, biosfery i jak najmniej obciążenia nas śladem ekologicznym. Ten ślad ekologiczny rozumiany jest w dwojaki sposób. Chodzi o:

1. Emisje gazów cieplarnianych i zanieczyszczeń wydobywających się z grilla do atmosfery.
2. Powierzchnię ziemi niezbędną do wyprodukowania paliwa do grilla (np. hektary lasu wycięte na węgiel drzewny).

Redakcja poleca

"Nie powinniśmy jeść awokado, bananów". Założenia diety planetarnej tłumaczy prof. Krystyna Rejman

Pożary w Biebrzy to jest znak ostrzegawczy. Ekspert z WWF: "Nasz świat po prostu ginie"

Grill elektryczny z OZE – rozwiązanie przyszłości?

Istnieją dwie opcje grilli ekologicznych, które są uważane za lepsze, choć – jak podkreśla ekspert z WWF – każda z nich ma swoje wady.

1. Grille na węgiel drzewny wytworzony z produktów ubocznych. Chodzi o węgiel produkowany z gałęziówki (a nie drewna najwyższej jakości), lub z odpadów, takich jak łupiny kokosa, powstające przy wytwarzaniu oleju kokosowego. Są to dobre rozwiązania, ale nie idealne, ponieważ grille spalające biomasę nadal emitują zanieczyszczenia (pyły, dym) oraz gazy cieplarniane (głównie dwutlenek węgla). Poza tym do transportu węgla drzewnego używa się paliw z ropy naftowej.
2. Grill elektryczny – jest to, zdaniem Mikołaja Troczyńskiego, najlepsze rozwiązanie. Najbardziej ekologiczny jest grill elektryczny zasilany z przydomowych OZE, albo nawet z ogólnej sieci elektrycznej, gdyż w sezonie grillowym udział OZE w naszej energii elektrycznej sięga 35% a wiosną, w sprzyjających warunkach może to być nawet 60%. Grill elektryczny jest nie tylko lepszy dla klimatu, ale również dla zdrowia. Umożliwia łatwą kontrolę temperatury, pozwala uniknąć dymu i wytwarzania przypalonego tłuszczu, który jest źródłem niebezpiecznych substancji mogących trafić do grillowanych produktów.

Dodatkowo, co podkreśla ekspert, niezależnie od rodzaju grilla, najbardziej ekologicznym rozwiązaniem jest grillowanie większej ilości warzyw, a mniejszej ilości mięsa.

Źródło: CHILLIZET/ Fundacja WWF Polska