Kiszona marchewka to superfood. Jak ją przygotować? Poznaj nasz przepis

– Poszukując niebanalnej świeżości i rześkości w trudnych warunkach zimowej kuchni, pragnę polecić Państwu niesłychanie atrakcyjne zjawisko polegające na kiszeniu marchewki. Tak jest, nie przesłyszeliście Państwo, kiszona marchew jest niezwykle smakowita i niesłychanie prosta w przygotowaniu – powiedział Paweł Loroch w audycji "Coś do jedzenia".

Kiszona marchewka – jak ją przygotować?

Aby zrobić kiszoną marchewkę, potrzebujemy:

• kilka świeżych, soczystych marchewek,
• 1-2 cebule,
• litr przegotowanej wody,
• sól,
• główka czosnku,
• liście laurowe,
• kilka ziarenek ziela angielskiego,
• łyżeczka miodu (opcjonalnie),
• litrowy słoik.

Jak ukisić marchewkę? Marchewki należy pokroić w plastry i umieścić w słoju razem z pokrojoną w piórka cebulą. Następnie należy zalać to wszystko zalewą, czyli przegotowaną wodą z dodatkiem soli (proporcje: na 1 litr wody 1 łyżeczka soli). Do tego dodajemy: główkę czosnku obraną z łusek, kilka liści laurowych, garstkę ziela angielskiego. Tak przygotowany wywar przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 3-5 dni.

– Mogą Państwo również trochę poeksperymentować, dodając choćby łyżeczkę miodu dla podbicia słodkiej nuty, albo kawałek cynamonowej kory – tłumaczy Paweł Loroch i dodaje: – Taka kiszona marchewka z pewnością podbije wasze kulinarne gusta.
Kiszona marchewka to superfood, czyli produkt bogaty w składniki odżywcze, których ilość i właściwości mają korzystny na organizm człowieka. Marchew sama w sobie to prawdziwa bomba witaminowa. Jest doskonałym źródłem karotenoidów, czyli przeciwutleniaczy takich jak alfa-karoten, beta-karoten, luteina, likopen, zeaksantyna, a także witamin, na przykład witaminy B6, C, E, K, kwasu foliowego. W warzywie tym jest też sporo wapnia, potasu, sodu, żelaza, miedzi, fosforu, magnezu, cynku i kobaltu.

Źródło: CHILLIZET