Przygotowanie idealnego barszczu na Wielkanoc nie musi być trudne. Poznaj prosty przepis

• Barszcz biały to tradycyjna zupa wielkanocna
• Przygotowanie idealnego barszczu białego na Wielkanoc wcale nie musi być trudne
• Ania Gotuje podzieliła się prostym i szybkim przepisem na tę świąteczną zupę

Jak zrobić idealny barszcz biały?

Wielkanoc coraz bliżej. Już w niedzielę wiele osób zasiądzie z najbliższymi do stołu, aby zjeść uroczyste śniadanie i obiad. W okresie świątecznym w polskich gospodarstwach domowych królować będą przede wszystkim takie produkty i dania jak: jajka, biała kiełbasa, pasztet, pieczone mięsa, sernik, babka i mazurek. Oczywiście nie może zabraknąć także barszczu białego. To już tradycja. 

Klasyczny barszcz biały przygotowuje się na zakwasie z mąki pszennej, który nadaje mu łagodny smak (w przeciwieństwie do niego żurek powstaje na zakwasie żytnim i ma intensywny, nieco kwaskowy smak). Wywar najczęściej jest warzywny. Tradycyjnie barszcz podaje się z białą kiełbasą oraz jajkiem, niekiedy również z chlebem. Wiele osób serwuje zupę dodatkowo z ziemniakami.

Jak zrobić najlepszy barszcz biały na Wielkanoc? Po przepis zajrzeliśmy do "kulinarnego guru" - Ani Gotuje. Jej receptura jest bardzo prosta i nie wymaga większych zdolności kulinarnych. Na początku musimy oczywiście zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Oto czego potrzebujemy do przygotowania świątecznej zupy:

• 500 ml zakwasu pszennego do barszczu białego - może być domowy lub ze sklepu
• 400 g surowej lub parzonej białej kiełbasy
• 500 g ziemniaków
• 1 średnia marchewka
• 50 ml śmietanki słodkiej 30% lub 50 ml śmietany kwaśnej 18%
• 1 litr wody
• przyprawy: 1 łyżka majeranku, pół płaskiej łyżeczki soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu

Barszcz biały – przepis na Wielkanoc

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na małe kawałki i gotujemy aż do momentu, gdy będą prawie miękkie. Surową kiełbasę przepłucz pod zimną wodą, a każde pętko lekko nakłuj w kilku miejscach. Wrzuć do garnka, wlej 500 ml wody, przykryj przykrywką i ustaw średnią moc palnika. Po 5 minutach od zagotowania wody wyłącz gaz. Z kiełbasy usuń kiszkę, pokrój mięso na grube plasterki i ponownie umieść w garnku z wodą. Dodaj pokrojoną w cieniutkie plasterki marchewkę i gotuj pod przykryciem około 10 minut. 

Następnie do garnka wlej zakwas, dodaj ziemniaki wraz z wodą, w której się gotowały (około 2 szklanek), oraz przyprawy. Zamieszaj i ponownie doprowadź do wrzenia. Potem zmniejsz moc palnika - zupa ma się nadal gotować, ale delikatnie. Mieszaj przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj śmietankę (jeżeli wybierasz kwaśną, koniecznie wcześniej ją zahartuj). Aby barszcz był bardziej wyrazisty, możesz dodać do niego więcej przypraw, chrzan tarty lub/oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smacznego!

Źródło: CHILLIZET/aniagotuje.pl