Ta zupa jest hitem na Wielkanoc. Bije żurek na głowę
Na wielkanocnych stołach tradycyjnie goszczą różne specjały. W niektórych miejscach Polski zamiast żurku czy białego barszczu konsumuje się delikatną, aromatyczną zupę chrzanową. Przedstawiamy rodzinny, niezawodny przepis na ten przysmak.
- Zupa chrzanowa znakomicie sprawdzi się na wielkanocnym stole.
- Za charakterystyczny smak odpowiada oczywiście chrzan, który dodaje potrawie aromatu.
- Prezentujemy sprawdzoną recepturę.
Przepis na zupę chrzanową. Smakuje rewelacyjnie
Wygląd stołu na święta wielkanocne nierzadko zależy od konkretnego regionu Polski lub tradycji rodzinnej. Niektórzy lubią jednak eksperymentować lub wciąż poszukują jeszcze tego, co smakuje im najbardziej (jeśli np. po raz pierwszy organizują święta i zapraszają do siebie bliskich). Przedstawiamy zupę, która co prawda cieszy się nieco mniejszą popularnością niż żurek czy biały barszcz, ale już z pierwszą łyżką ma szansę zyskać wielu amatorów. Oto rodzinny przepis na wielkanocną zupę chrzanową.
Wiele części receptury zakłada dodawanie składników „na oko” i doprawianie w sposób uzależniony od własnych preferencji smakowych. W związku z tym danie może być delikatniejsze lub bardziej pikantne, a ostateczne wersje wychodzące spod rąk różnych kucharzy smakują odmiennie. Jedyna zasada brzmi: smak chrzanu powinien być wyczuwalny, bo to właśnie w nim skrywa się magia tej potrawy. Poniżej znajdziesz składniki.
- 0,5 kg żeberek
- kawałek wędzonki
- 1-2 słoiczki chrzanu
- maślanka zmieszana ze śmietaną lub kwaśna śmietana (do zabielenia)
- 1 jajko
- włoszczyzna
- kilka łyżek mąki
- sól, sok z cytryny i cukier do przyprawienia
- jedna kiełbasa
- kawałek szynki
- ugotowane jajka (1-2 na osobę)
Zupa chrzanowa na Wielkanoc. Jak ją zrobić?
Zacznij od ugotowania wywaru z włoszczyzny, żeberek i kawałka wędzonki. Wyjmij ugotowane do miękkości żeberka i pozostałe składniki z wywaru. Stopniowo dodaj do niego chrzan ze słoiczka oraz maślankę ze śmietaną lub kwaśną śmietanę w celu zabielenia. Roztrzep całe jajko, dodaj trochę mąki i „zaciągnij” zupę. Dopraw dla smaku solą, sokiem z cytryny i cukrem (ewentualnie dodaj jeszcze więcej chrzanu, jeżeli chcesz, by aromat był bardziej wyrazisty). Wrzuć do wywaru pokrojone w plasterki kiełbasę i szynkę oraz obrane z żeberek pokrojone mięso. Na talerzach ułóż pokrojone w połówki lub ćwiartki ugotowane na twardo jajka. Zalej je gorącą zupą. Całość możesz też posypać pokrojoną zieloną pietruszką. Życzymy smacznego!
Źródło: CHILLIZET
