Jak mrozić pomidory, by cieszyć się ich smakiem przez całą zimę?

• Mrożenie pomidorów gwarantuje zachowanie smaku lata na zimę
• Pomidory zawierają likopen, który obniża poziom cholesterolu
• Krojenie i blanszowanie pomidorów to kluczowe etapy przygotowania

Lato to czas, kiedy soczyste pomidory królują na naszych stołach. Stanowią one podstawę wielu dań – od królewskiej pomidorówki, przez sałatki, sosy, aż po kanapki. Aby móc cieszyć się ich smakiem przez cały rok, warto rozważyć mrożenie pomidorów. Jest to znakomity sposób zachowanie "smaku lata na zimę". Mrożone pomidory mogą przydać się podczas gotowania różnych zup, a także wzbogacić smak dipów i past.

Dlaczego warto mrozić pomidory? Korzyści zdrowotne

Zanim przejdziemy do tego, jak mrozić pomidory, warto wspomnieć o ich niezwykłych właściwościach odżywczych, które sprawiają, że są one cennym dodatkiem do diety. Pomidory składają się aż w 93% z wody, co czyni je doskonałym letnim przysmakiem. Zawarty w nich likopen to silny naturalny przeciwutleniacz, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Ponadto są one bogatym źródłem potasu, pierwiastka wzmacniającego pracę serca i kluczowego dla utrzymania prawidłowej gospodarki wodnej organizmu. Regularne spożywanie pomidorów pozytywnie wpływa również na wygląd i wzmacnia odporność organizmu.

Jak przygotować pomidory do mrożenia?

Mrożenie pomidorów jest możliwe i stosunkowo proste. Kluczem jest odpowiednie przygotowanie. Od czego zacząć?

1. Wybór pomidorów – do mrożenia najlepiej nadają się świeże lub lekko przejrzałe pomidory. Ważne jest, aby unikać mrożenia pomidorów z pleśnią lub nieprzyjemnym zapachem.
2. Mycie i suszenie – najpierw pomidory należy umyć, a następnie osuszyć.
3. Obieranie (opcjonalnie) – możesz obrać je ze skórki, zostawiając sam miąższ, w zależności od swoich upodobań.
4. Krojenie – podziel warzywa na ćwiartki, grubsze plastry, kostkę lub przygotuj przecier. Warto zaznaczyć, że mrożenie całych pomidorów jest możliwe, ale po rozmrożeniu mogą być papkowate i nadawać się tylko do gotowania, np. do zup czy sosów.
5. Blanszowanie (opcjonalnie) – pomidory nie muszą być blanszowane przed zamrożeniem, ale blanszowanie może pomóc w zachowaniu koloru i smaku, zwłaszcza przy dłuższym przechowywaniu.

Redakcja poleca

Jak przyspieszyć dojrzewanie pomidorów? Warto znać ten trik

Podobno tych dwóch produktów nie wolno łączyć w sałatce. Obalamy ten mit żywieniowy

Mrożenie pomidorów. O tym warto pamiętać

Aby mrożone pomidory zachowały swoją formę i nie zamieniły się w jednolitą papkę, kluczowe jest zastosowanie kilku ważnych zasad:

1. Unikaj wspólnego worka – umieszczenie pomidorów w jednym woreczku na mrożonki nie jest najlepszym pomysłem, ponieważ po wyjęciu z zamrażarki będą przypominać gęstą papkę. Lepiej w tym celu skorzystać z tacki.
2. Mrożenie wstępne na tacy – ułóż pokrojone pomidory na tacy w taki sposób, aby żadna część się nie stykała z inną. To zapobiega sklejaniu się kawałków.
3. Zamrażanie wstępne – włóż tak przygotowaną tacę do zamrażarki.
4. Przechowywanie właściwe – kiedy pomidory będą już zamrożone (sztywne), najlepiej przełożyć je szybko do kilku mniejszych pojemników lub szczelnych woreczków do zamrażarki. Dzięki temu nie będziesz musiał rozmrażać wszystkich na raz po wyjęciu z urządzenia.

Jak można wykorzystać mrożone pomidory?

Mrożone pomidory najlepiej sprawdzają się w potrawach gotowanych. Po rozmrożeniu mogą stracić jędrność, dlatego nie nadają się do spożywania na surowo jako składnik sałatek. Są jednak doskonałe do:

• zup,
• sosów,
• dipów i past,
• gulaszów i chili.

Dodatkowe wskazówki dotyczące przechowywania

Mrożone pomidory mogą być przechowywane w zamrażarce przez kilka miesięcy. Przeciery pomidorowe mogą być przechowywane nawet do roku, jednak ogólnie najlepiej spożyć je w ciągu 6-8 miesięcy, aby cieszyć się ich najlepszym smakiem i właściwościami.

Mrożenie pomidorów to fantastyczny sposób na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych. Stosując się do kilku prostych zasad dotyczących przygotowania i mrożenia pomidorów, możemy mieć pod ręką gotowe składniki do wielu pysznych dań przez całą zimę.

Źródło: CHILLIZET