"Najlepsze ciasto na świecie". Jak zrobić idealne drożdżowe ze śliwkami?

Jak zrobić idealne ciasto drożdżowe ze śliwkami?

Sezon na śliwki w Polsce rozpoczyna się pod koniec lipca i trwa do początku października. Jednak to we wrześniu węgierki cieszą się największą popularnością i najczęściej można je spotkać na stołach gospodarstw domowych – i to pod przeróżnymi postaciami. Pijemy kompoty i nalewki śliwkowe, jemy powidła, dżemy i placki z tymi owocami. Mnóstwo osób w tym okresie przyrządza również pyszne desery. Króluje przede wszystkim ciasto drożdżowe, które – oprócz tego, że smaczne – jest niezwykle proste w przygotowaniu.

Jak zrobić idealny deser? Niegdyś swoim przepisem na drożdżowe ze śliwkami podzieliła się Ania Starmach. Jedna z najpopularniejszych kucharek w Polsce podkreśliła, że dla niej jest to "najlepsze ciasto na świecie". Przygotowanie tego jesiennego deseru trzeba oczywiście zacząć od zaopatrzenia się w składniki. Oto czego potrzebujemy:

Składniki na ciasto

• 1 kg śliwek,
• 600 g mąki,
• 150 g cukru,
• 80 g rozpuszczonego masła,
• 35 g drożdży,
• 150 ml mleka,
• 2 jajka.

Składniki na kruszonkę

• 200 g mąki,
• 120 g masła,
• 100 g cukru.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami – przepis Ani Starmach

Sposób przygotowania ciasta jest bardzo prosty. Na początku podgrzej połowę mleka (około 75 ml) i rozpuść w nim drożdże. Wsyp łyżkę cukru i dwie łyżki mąki, dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut. Po tym czasie przełóż zaczyn do dużej miski. Dodawaj stopniowo resztę składników: mąkę, roztrzepane jajka, roztopione masło, mleko i pozostały cukier. Wyrabiaj ciasto około 10 minut, aż stanie się elastyczne i przestanie kleić się do dłoni. Możesz skorzystać z robota kuchennego – pamiętaj tylko, by nie używać zbyt wysokich obrotów. Gotowe ciasto odstaw do wyrośnięcia na mniej więcej godzinę.

W międzyczasie umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Składniki na kruszonkę połącz tak, by przypominały konsystencję mokrego piasku, a następnie włóż ją do zamrażarki. Wyrośnięte ciasto przełóż do prostokątnej formy (30×40 cm). Na wierzchu ułóż połówki śliwek skórką do dołu i posyp schłodzoną kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 50–60 minut. Sprawdź patyczkiem lub nożem, czy ciasto jest już upieczone – powinien wyjść suchy. Smacznego!

Dlaczego warto jeść śliwki?

Śliwki to jedne z najzdrowszych owoców. To świetne źródło witaminy K, beta-karotenu oraz potasu. Znajdziemy w nich również między innymi: sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, a także antocyjany i flawanole. Śliwki działają antyoksydacyjnie, przeciwzapalnie i łagodzą objawy alergii. Ich regularne spożywanie wspiera pracę mózgu, korzystnie wpływa na kondycję kości oraz pomaga zmniejszać ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego.

Śliwki należą do owoców o dość niskiej kaloryczności, choć poszczególne odmiany mogą się od siebie trochę różnić. W 100 gramach świeżych owoców znajduje się około 46 kcal. Zupełnie inaczej jest w przypadku śliwek suszonych – te są znacznie bardziej energetyczne i dostarczają nawet 360 kcal w 100 g.

Źródło: CHILLIZET/dietetycy.org.pl