Chlebek dyniowy to król jesiennych stołów. Przepis na ciasto jest banalny

• Chlebek dyniowy to pyszne i zdrowe ciasto z pięknym kolorem.
• Z pomocą prostego przepisu przygotujesz chleb samodzielnie w domu.
• Dynia wykazuje mnóstwo pozytywnych właściwości zdrowotnych.

Chlebek dyniowy – przepis na jesienne ciasto

Kiedy tylko nadchodzi jesień, w kuchniach wielu Polaków króluje... dynia. To właśnie wtedy w naszym kraju rozpoczyna się sezon na ten owoc (tak, z botanicznego punktu widzenia dynia jest owocem!), z którego można wyczarować mnóstwo pysznych rzeczy. W dodatku bardzo zdrowych, bowiem roślina ta kryje w sobie mnóstwo cennych składników odżywczych. Jedną z chętniej przygotowanych potraw jest chlebek dyniowy. Ma on piękny pomarańczowy kolor oraz pyszny smak i stanowi doskonałą alternatywę dla pieczywa kupowanego w sklepie. Co więcej, jego przyrządzenie wcale nie jest trudne, dlatego tym bardziej warto zapoznać się z przepisem na chleb dyniowy i zrobić go samodzielnie w domu. 

Jak? Nie tak dawno swoją recepturą podzieliła się Beata, autorka bloga i książek kulinarnych, szerzej znana w internecie pod nazwą "Wypieki Beaty". Jej przepis jest prosty i nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kuchennych. Na początku należy oczywiście zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Czego potrzebujemy do przygotowania chlebka dyniowego?

• 150 g puree z dyni hokkaido, ewentualnie piżmowej (gęste, odsączone),
• 100 g jogurtu naturalnego (gęsty, np. grecki),
• 450 g mąki pszennej (typ 650),
• 100-200 ml wody (letniej, dodawanej porcjami),
• 50 ml oleju (lub oliwy),
• 1 łyżeczka cukru,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 15 g drożdży świeżych (lub 7 g suszonych),
• 1 garść pestek dyni.

Jak zrobić idealny chlebek dyniowy?

Połącz purée z dyni z jogurtem naturalnym i olejem, a następnie dodaj tę mieszankę do miski z mąką. W osobnym naczyniu rozkrusz drożdże, wsyp cukier, dolej odrobinę wody i dokładnie rozmieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Do mąki wsyp sól, wlej przygotowany rozczyn i dodaj pestki dyni. Wlej około połowy pozostałej wody i zacznij wyrabiać ciasto (wodę dolewaj porcjami, jeśli ciasto jest zbyt gęste). Gdy składniki dobrze się połączą, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na mniej więcej godzinę, by ciasto mogło wyrosnąć. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra–dół) i wstaw do środka garnek żaroodporny z pokrywką.

Gdy ciasto wyrośnie, krótko je zagnieć, uformuj bochenek i ułóż na papierze do pieczenia. Przykryj ściereczką i ponownie pozostaw na około pół godziny. Następnie ostrożnie przełóż bochenek do gorącego garnka, przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze około 15 minut, aż chlebek nabierze złocistego koloru. Gotowy wypiek wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia. Smacznego! 100 g chlebka dyniowego to tylko 253 kcal.

Dlaczego warto jeść dynię? Właściwości zdrowotne

Dynia to jedno ze zdrowszych owoców. Zawiera dużą ilość alfa- i beta-karotenu o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Właściwości przeciwutleniające wykazują również obecne w dyni polifenole i flawonoidy. Owoc jest też źródłem betainy i zeaksantyny, czyli substancji szczególnie cennych dla zdrowia oczu. Nie można zapomnieć o błonniku, który odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego – reguluje trawienie, wspiera perystaltykę jelit i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.

Równie cenne są pestki dyni, stanowiące źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz fitosteroli, które mogą wspomagać profilaktykę chorób układu krążenia, działając m.in. przeciwzakrzepowo. Dynia jest także prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów – zwłaszcza potasu, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-nerwowego, i magnezu. Dyni przypisuje się właściwości przeciwzapalne, immunostymulujące, antybakteryjne i przeciwcukrzycowe. Badania wykazują, że owoc ten może wspierać też profilaktykę nowotworów, szczególnie raka płuc i prostaty.

Źródło: CHILLIZET/gov.pl