Pierogi z kapustą i grzybami pod lupą Bosackiej. "Konserwanty, wzmacniacze smaku"

Jak wybrać najlepsze pierogi z kapustą i grzybami? Czytaj składy

Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z dwunastu potraw wigilijnych. Danie to rokrocznie gości na świątecznych stołach w wielu polskich domach. Oczywiście pierogi najlepiej smakują wykonane samodzielnie, ale nie każdy ma czas na ich przygotowywanie. Dlatego spora część osób stawia na dania ze sklepu. I wówczas często pojawia się istotne pytanie, które pierogi wybrać. Na szczęście z pomocą przychodzi nam ekspertka od zdrowego żywienia Katarzyna Bosacka.

Dziennikarka od lat doradza Polakom w kwestii wyborów zakupowych oraz żywienia. Tym razem zdradziła, czego powinno się unikać w gotowych pierogach. Jak wyjaśniła, lepiej omijać dania, które zawierają między innymi konserwanty takie jak sorbinian potasu (E202) czy dwutlenek siarki (E220) oraz wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, ekstrakt drożdżowy, sztuczne aromaty). "Cukru, syropu glukozowego, maltodekstryny na wysokich pozycjach w składzie. Tłuszczu wieprzowego w cebulce (jeśli jesteś wegetarianinem)" - wymieniła następnie Bosacka.

Na koniec ekspertka od zdrowego żywienia poleciła wziąć po lupę procentową zawartość grzybów leśnych. Okazuje się, że niektórzy producenci dodają do pierogów zaledwie 0,2% tego składnika. Część produktów zawiera natomiast wyłącznie suszone pieczarki. Podsumowując, zawsze, ale to zawsze czytajmy składy produktów. Rada ta tyczy się tak naprawdę wszystkich artykułów spożywczych, nie tylko pierogów.

Pierogi z kapustą i grzybami - przepis

Jeżeli mamy czas, to pierogi z kapustą i grzybami lepiej przygotować samodzielnie. W końcu żaden sklepowy produkt nie zastąpi tego robionego własnoręcznie. Poniżej prezentujemy przepis na pierogi z kapustą i grzybami od Ani Starmach. Palce lizać!

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 150 ml szklanki ciepłej wody,
• szczypta soli.

Składniki na farsz:

• 300 g kiszonej kapusty,
• 80 g suszonych grzybów,
• 250 ml ciepłej wody,
• 1 cebula,
• 1 łyżka oleju,
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.

Na początku zalewamy grzyby ciepłą wodą i odstawiamy na kilka godzin (można też na całą noc). Rano odcedzamy, ale nie wylewamy wody. Cebulę i kiszoną kapustę drobno siekamy. Następnie przysmażamy cebulę na oleju, a potem dodajemy kapustę, grzyby i wodę spod nich oraz wymienione przyprawy. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę. W międzyczasie wkładamy do dużej miski wszystkie składniki na ciasto, krótko wyrabiamy i cienko rozwałkowujemy. Wycinamy kółka - można to zrobić na przykład przy pomocy szklanki. Na środku każdego "placuszka" kładziemy łyżkę farszu, starannie zlepiamy ciasto, a następnie gotujemy przez kilka minut we wrzątku.

Redakcja poleca

Jak wybrać dobre kabanosy w sklepie? Bosacka radzi: Zwróć uwagę na te trzy rzeczy

Nie dodawaj tego składnika do sałatki jarzynowej. Zrujnujesz jej smak

Źródło: CHILLIZET/instagram.com/katarzynabosacka/aniastarmach.pl