To warzywo jest dobre i na surowo, i na ciepło. Polacy rzadko je kupują
Ma zastosowanie przeciwbólowe i rozkurczowe. W bajkach czy wierszach jest symbolem siły i witalności. Mowa o rzepie: zapomnianym warzywie, które Polacy omijają w sklepie. Szkoda, bo ta bomba witaminowa powinna na stałe zagościć w naszym menu. Właściwości zdrowotne warzywa można wymieniać bez końca.
Jak jeść rzepę? Masz wiele możliwości
Rzepa to zapomniane warzywo, które dzisiejsze dzieci znają głównie z wierszy. O rzepie pisał m.in. Ignacy Krasicki czy Julian Tuwim. Jeszcze kilka lat temu rzepa często gościła na polskich stołach, jednak w ostatnich latach o niej zapomnieliśmy.
Wielu z nas uważa, że warzywo jest niesmaczne i niewiele można z niego zrobić: to błąd. Rzepę można spożywać zarówno na surowo, jak i ugotowaną, usmażoną czy upieczoną. Doskonale podkreśli smak zupy z białych warzyw czy surówki. W smaku jest dość ostra, przypomina rzodkiewkę. Działa trochę jak naturalna przyprawa. Z rzepy możemy zrobić purée (zamiast ziemniaków). Świetnie komponuje się z mięsem.
Bardzo smaczna jest również ugotowana i podawana z roztopionym masłem oraz posiekaną natką pietruszki. Ostry smak rzepy można podkręcić, dodając do niej miód. Rzepę warto jeść na surowo, pokrojoną na plasterki: wtedy ma najwięcej właściwości zdrowotnych. Nie tylko korzeń, ale i liście nadają się do jedzenia. Z przyrządzaniem rzepy doskonale radzą sobie mieszkańcy krajów Bliskiego Wchodu, którzy marynują warzywo. W takim wydaniu jest słodko-kwaśne i chrupiące. Japończycy podają rzepę smażoną, z dodatkiem sosu sojowego.
Krótka historia o rzepie. W wielu regionach warzywo jest ważnym symbolem
Rzepa była warzywem uprawianym m.in. w starożytnym Rzymie i Grecji. W XVI wieku zaczęto uprawiać ją w Kanadzie. Obecnie jedzą ją Francuzi, Niemcy. W Polsce o uprawie polnej rzepy i jej zastosowaniu pisano pod koniec XVI wieku. W wielu miejscach na świecie rzepa jest ważnym elementem lokalnego folkloru. Robienie lampionów z dyni na Halloween wywodzi się z Irlandii, jednak początkowo używano do tego właśnie rzepy. Kraje skandynawskie wykorzystywały rzepę jako jeden z podstawowych składników spożywczych, dopiero pod koniec XVIII wieku zastąpiono ją ziemniakami.
Jak naturalne lekarstwo. Właściwości zdrowotne rzepy
Trudno przekonać do jedzenia rzepy, nie wspominając o jej walorach zdrowotnych. To one, poza unikalnym smakiem, wyróżniają warzywo spośród innych. Rzepa to prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera cenne minerały (potas, wapń, magnez, fosfor), beta-karoten, glikozydy gorczyczne.
W rzepie mamy też witaminę A, witaminy z grupy B i witaminę C. Fitoncydy, czyli specjalne związki wytwarzane w roślinie, hamują mnożenie się wirusów lub uszkadzają ich strukturę. Działają również bakteriobójczo. Rzepa to też cenne źródło przeciwutleniaczy, które chronią przed nowotworami. Warzywo słynie z właściwości przeciwzapalnych, co jest ważne w sezonie jesienno-zimowym. To najlepszy moment, by włączyć rzepę do codziennego jadłospisu. Jest jeszcze jedna zaleta: rzepa to warzywo niskokaloryczne. W 100 g warzywa jest zaledwie 22 kcal, dlatego to doskonały dodatek do dań dla osób dbających o wagę.
Ze względu na wysoką zawartość witaminy A, rzepa pomaga także utrzymać prawidłowy stan skóry. Regularne spożywanie białej rzepy łagodzi bóle reumatyczne, oczyszcza organizm (dzięki właściwościom moczopędnym) i pomaga zachować równowagę układu nerwowego.
Źródło: CHILLIZET/przepisy.pl/healthline.com/wodr.poznan.pl
