Domowe śliwki w occie. Łatwy przepis na przepyszne pikle nie tylko na zimę

Śliwki w occie to idealny dodatek do mięs, pasztetów czy wędzonych serów. Jeśli do marynowania śliwek dodamy aromatyczne przyprawy – nie tylko goździki (obowiązkowo!), ale również kardamon czy cynamon – wyjdą obłędnie aromatyczne. Tymi przyprawami można oczywiście żonglować wedle uznania, bo jeśli ktoś nie lubi kardamonu, może go do śliwkowych pikli nie dodawać. Lista składników na śliwki w occie jest naprawdę krótka (wystarczy 5 składników), a przygotowanie ich nie zajmie dużo czasu. Nic tylko biec na targ po te pyszne jesienne owoce.

Domowe śliwki w occie – łatwy przepis

Ponieważ śliwki to bardzo wszechstronne owoce, to można robić nie tylko ciasto czy knedle z ich dodatkiem, ale również przetwory. Tym razem proponujemy śliwki marynowane w occie. Najlepsze będą do tego celu węgierki – nie tylko ze względu na smak, ale również dlatego że łatwo je zmieścić w słoiku. Kluczowe jest przygotowanie słodko-kwaśnej zalewy octowej. Jak zrobić śliwki w occie?

Przepis na śliwki w occie

Składniki:

• 1 kg węgierek
• 1 szklanka octu spirytusowego
• 2 szklanki wody
• ½ szklanki cukru
• 10 goździków
• kilka ziaren kardamonu (opcjonalnie)
• laska cynamon (opcjonalnie)

Przygotowanie: Śliwki umyj i wyjmij z nich pestki (choć można też zamarynować śliwki razem pestkami, ale wtedy warto je ponakłuwać). Ułóż je w wyparzonych słoikach. Przygotuj zalewę octową. Zagotuj wodę razem z cukrem i wszystkimi przyprawami, jakie chcesz dodać, a gdy cukier się rozpuści dodaj ocet i zagotuj jeszcze raz. Taką gorącą zalewą zalej przygotowane w słoikach śliwki i mocno zakręć słoiki. Teraz pora na pasteryzację, ale krótką. Śliwki w occie można zapasteryzować w piekarniku. Dobrze zakręcone słoiki umieść w piekarniku nagrzanym do 110 stopni C i pasteryzuj przez 15-20 minut. Po tym czasie nakrętki słoików powinny być wklęśnięte i nie uginać się po naciśnięciu palcem. Teraz wystarczy wystudzić śliwkowe przetwory.

Domowe śliwki w occie gotowe. Idealnie sprawdzą się na przykład jako dodatek do świątecznych mięs – jeśli dotrwają. Smacznego!

Redakcja poleca

Jak zrobić idealne ciasto ze śliwkami? Szybki przepis na deser z węgierkami

Ziemniak niejedno ma imię. Oto łatwy przepis na pyszne knedle ze śliwkami

Wartości odżywcze śliwek. Dlaczego warto je jeść?

Śliwki to bardzo zdrowe owoce. Jako jedne z nielicznych owoców zawierają aż trzy działające antyoksydacyjnie (m.in. przeciwstarzeniowo) witaminy: C, A, E (witamina E rzadko występuje w owocach). Są też bogate w witaminy z grupy B, dzięki czemu poprawiają pracę układu nerwowego, a więc również samopoczucie. Śliwki obfitują w składniki mineralne: potas, żelazo, magnez, wapń i fosfor. No i zawierają całkiem sporo błonnika – 2 g w 100 g owoców. To dlatego docenią je zwłaszcza osoby cierpiące na zaparcia. Ciemne odmiany śliwek są bogate w polifenole, które działają przeciwnowotworowo i przeciwmiażdżycowo.

Śliwki to niezbyt kaloryczne owoce. Średnio 100 g świeżych śliwek zawiera ok. 46 kalorii, choć warto pamiętać, że poszczególne odmiany różnią się nieco pod względem kaloryczności. Co ważne śliwki suszone to już całkiem inna liga, jeśli chodzi o energię dostarczaną do organizmu – w 100 g mają aż 360 kcal.

Źródło: CHILLIZET