"Fish and chips" po polsku. Przepis na pyszną chrupiącą rybę i złociste ziemniaki
Lubisz chrupiącą rybę w towarzystwie chrupiących ziemniaków? W takim razie podpowiemy ci, jak przygotować "fish and chips" w polskiej wersji. Będzie to danie smaczne i wcale nie tak pracochłonne, jakby się wydawało.
Jeśli mamy ochotę na "fish and chips", czyli klasyczne, uwielbiane przez Brytyjczyków danie, składające się z ryby oraz ziemniaków, wcale nie musimy lecieć do Wielkiej Brytanii. Równie smaczny posiłek przygotujemy w naszej kuchni.
"Fish and chips" po polsku – czego potrzebujemy?
Aby przygotować "fish and chips", potrzebujemy:
- kawałka filetu z ryby bez ości, najlepiej dorsza,
- bułkę tartą,
- 2-3 łyżki mąki pszennej,
- 1-2 jajka,
- ziemniaki (ich ilość zależy od naszych preferencji),
- ulubione zioła i przyprawy (mogą być suszone lub świeże),
- szczypta soli i pieprzu,
- olej rzepakowy do smażenia.
"Fish and chips" po polsku – przepis. Od czego zaczynamy?
- Pieczone ziemniaki – krok pierwszy
Naszym zdaniem najlepiej zacząć od przygotowania pieczonych ziemniaków. Zanim zaczniemy je obierać, nastawmy piekarnik na 180 st. C, aby się odpowiednio nagrzał. Potem obieramy ziemniaki i kroimy je w dowolne kawałki, ale niezbyt duże, bo będzie je trudniej upiec. Obrane, umyte i pokrojone ziemniaki mieszamy z olejem, ulubionymi ziołami (np. prowansalskimi). Możemy dodać również gałązkę rozmarynu, przyprawy (po łyżce słodkiej papryki, ostrej papryki, suszonego czosnku, tymianku) oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko mieszamy dokładnie i wysypujemy ziemniaki na blachę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut, aż będą miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz.
- Chrupiąca ryba – krok drugi
Gdy ziemniaki pieką się w piekarniku, my zaczynamy przygotowywać rybę. Tutaj pomocy udzielił nam koneser dobrej kuchni, czyli Paweł Loroch.
– Dobry filet bez ości, najlepiej z dorsza, dzielimy na mniejsze kawałki i zanurzamy w klasycznym panierunku. Najpierw mięso obtaczamy w mące pszennej, potem wkładamy do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Tak opanierowane kawałki ryby smażymy na patelni w oleju do bezwzględnej złocistości i chrupkości – tłumaczy Paweł Loroch i dodaje: – Gdy pieczone ziemniaki oraz ryba są już gotowe, wykładamy je na talerz wraz z kawałkami cytryny. Tak to danie smakuje najlepiej, ale jeśli potrzebujecie dodatków, możecie użyć ketchupu, majonezu lub – jak Brytyjczycy – octu, choć dla mnie to ostatnie połączenie jest zbyt egzotyczne.
My dołożylibyśmy do tego jeszcze jakieś warzywa. Idealnie z takim daniem komponuje się surówka z kiszonej kapusty lub surówka z czerwonej kapusty. Życzymy smacznego!
Źródło: CHILLIZET
