To najlepsze ciasto na świecie. Przebiło nawet polski sernik
Wiele regionalnych specjałów cukierniczych cieszy się uznaniem dookoła świata. W pierwszej dziesiątce znanego rankingu stworzonego przez przewodnik TasteAtlas znalazły się aż trzy polskie przysmaki, ale żaden z nich nie był w stanie przebić wyniku pewnego portugalskiego ciasta. Co to za deser?
- Czym jest pão de ló de Ovar.
- W jaki sposób przygotowuje się ten deser.
- Jakie polskie ciasta znalazły się w rankingu przewodnika TasteAtlas.
To najlepsze ciasto świata? Portugalski przysmak triumfuje w rankingu
Wiele polskich specjałów znajduje uznanie poza granicami kraju. Mówi się m.in. o pierogach, kiełbasie czy gołąbkach. Uwagę przyciągają także desery i wyroby cukiernicze. Wśród pierwszych dziesięciu najlepiej ocenianych ciast na łamach internetowego przewodnika TasteAtlas znalazły się marcinek, sernik i karpatka. Pierwsze miejsce zajął jednak przysmak z zupełnie innej części Europy.
Mowa o pão de ló de Ovar z Portugalii, które uzyskało wynik 4,4 na 5 gwiazdek. To kremowy biszkopt, którego historia sięga XVIII w. Początki deseru mają swoje początki w środowiskach religijnych – ciasto przygotowywały bowiem zakonnice w klasztorach. Miał być to także specjał ofiarowywany księżom odpowiedzialnym na noszenie figur na drewnianej konstrukcji w trakcie Wielkiego Tygodnia. Z opisu na łamach TasteAtlas można dowiedzieć się, że pão de ló de Ovar jest popularne w całym kraju, nie tylko w gminie Ovar, gdzie jest tradycyjnie wytwarzane.
Quiz: Przysmaki kuchni polskiej. Rozpoznasz je po składnikach?
Jak przygotować to pyszne ciasto? Tylko kilka składników
Jak przygotowuje się pão de ló de Ovar? Lista składników jest minimalna. Podstawą są jajka. Czasem dodaje się dodatkowe żółtka, które tworzą odpowiednią miękkość i nadają ładny kolor. Do jajek dodaje się cukru zapewniającego słodycz i długo ubija, by następne delikatnie wmieszać mąkę i dosypać odrobinę soli.
„Pieczenie jest najważniejszym etapem. Ciasto wlewa się do okrągłej formy wyłożonej obficie papierem do pieczenia i formuje wysoko, aby ułatwić wyrastanie, tworząc charakterystyczną formę bochenka” – opisuje TasteAtlas. Pão de ló de Ovar piecze się wystarczająco długo, aby zewnętrzna warstwa stwardniała w cienką skórkę, a wnętrze pozostało miękkie. Deser spożywa się na ciepło – bez nadzienia i polewy, z kawą lub herbatą.
Źródło: CHILLIZET/tasteatlas.com
