Polacy sięgają po nią za rzadko. Wszystko przez popularny mit
Kukurydza może być zdrowym elementem diety – oczywiście jeśli spożywamy ją w odpowiednich ilościach. Polacy często o niej zapominają. Wszystko przez popularny mit, który mówi, że ludzki organizm nie potrafi strawić kukurydzy. Jaka jest prawda?
- Jakie składniki odżywcze zawiera kukurydza.
- Dlaczego kukurydza wspomaga pracę jelit.
- Co wpływa na małą popularność kukurydzy w Polsce.
- Dlaczego mit o kukurydzy może zniechęcać Polaków do jej jedzenia.
Kukurydza może być zdrową przekąską. W Polsce wciąż nie jest popularna
Kukurydza jest popularną przekąską w wielu państwach na świecie – szczególnie w Meksyku, USA czy Brazylii. To warzywo, które można dostać także w sklepach w naszym kraju. Polacy zajadają się jednak kukurydzą znacznie rzadziej. Szkoda – może być ona doskonałym uzupełnieniem zbilansowanej diety. Zawiera całkiem sporo wartościowych składników odżywczych. Jakich?
Kukurydza to źródło błonnika, który wspomaga pracę jelit i sprawia, że po posiłku dłużej czujemy przyjemną sytość. To także węglowodany złożone (głównie skrobia), witaminy z grupy B, polifenole, foliany i naturalne karotenoidy. Świeża, gotowana lub grillowana kukurydza może być bardzo dobrym dodatkiem do posiłku. Zwłaszcza jeśli na talerzu dodatkowo znajdzie się źródło białka. Dietetycy radzą, by łączyć ją np. z fasolą, ponieważ kukurydza i rośliny strączkowe wzajemnie uzupełniają swoje profile.
Warto pamiętać, że kukurydze można jeść na wiele sposobów:
- gotowaną lub grillowaną na kolbie,
- w zupach i daniach jednogarnkowych,
- jako popcorn.
Dlaczego Polacy pomijają kukurydzę w czasie zakupów? Wpływ na to ma popularny mit
Dlaczego Polacy rzadko sięgają po kukurydzę? Powodów oczywiście jest kilka. Warto zaznaczyć, że to warzywo nie jest podstawą tradycyjnej polskiej kuchni – w przeciwieństwie na przykład do buraków, ziemniaków, kapusty czy marchewki. Niektórym osobom nadal może wydawać się trochę egzotyczne.
Warto jednak zwrócić również uwagę na popularny mit, który mówi, że organizm ludzi nie przyswaja kukurydzy, a w związku z tym jedzenie jej po prostu nie ma sensu. Czasem po zjedzeniu kukurydzy w stolcu rzeczywiście pojawiają się fragmenty ziaren. Nie oznacza to jednak, że organizm odrzucił warzywo.
Zewnętrzna łuska ziarna zawiera celulozę, której ludzki organizm rzeczywiście nie rozkłada. Należy jednak mieć na uwadze, że wnętrze ziaren kukurydzy jest trawione przez ludzki organizm. To sprawia, że składniki odżywcze, takie jak: skrobia, białka i cukry są uwalniane i mogą zostać strawione oraz z powodzeniem wchłonięte.
Ponadto – zewnętrzna warstwa ziarna kukurydzy może być korzystna dla jelit. Zwiększa objętość treści jelitowej i pomaga przesuwać ją przez przewód pokarmowy.
Źródło: ChilliZET
