Ma 4, a nawet 5 razy więcej błonnika niż śliwka. Polacy wciąż jedzą ją za rzadko
Czarna porzeczka to bardzo wartościowy owoc. Szczególnie często wspomina się o niej w kontekście witaminy C. Nie każdy wie, że to również doskonałe źródło błonnika, który potrzebny jest do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
- Błonnik jest kluczowy dla zdrowia jelit: wspiera mikrobiotę, reguluje wypróżnienia i pomaga kontrolować apetyt.
- Główne źródła błonnika to strączki, pełnoziarniste produkty, nasiona, orzechy i owoce takie jak czarna porzeczka, która zawiera około 7 g błonnika na 100 g.
- Czarna porzeczka dostarcza wielu witamin (C, A, E, K, z grupy B) oraz minerałów (żelazo, wapń, potas) i jest wszechstronnie stosowana w kuchni.
Błonnik to pomocnik jelit. Gdzie go szukać?
Błonnik jest bardzo ważnym elementem zbilansowanej i zdrowej diety. Dlaczego? Przede wszystkim odżywia mikrobiotę jelitową. Najprościej mówiąc, jest pożywieniem dla „dobrych” bakterii, które żyją w naszych jelitach i pomagają utrzymywać to środowisko w jak najlepszej kondycji.
Błonnik odgrywa dużą rolę w prawidłowym funkcjonowaniu jelit. Wspiera regularność wypróżnień i przeciwdziała zaparciom. Ponadto to właśnie on w dużej mierze odpowiada za uczucie sytości. Jedząc potrawy bogate w błonnik i pijąc odpowiednią ilość wody, możemy mieć pewność, że łatwiej będzie nam kontrolować apetyt.
Jakie produkty warto włączyć do codziennej diety, by ta była bogata w błonnik? Doskonałym źródłem tego składnika są strączki:
- fasola,
- soczewica,
- ciecierzyca,
- groch.
Należy pamiętać także o pełnoziarnistych produktach zbożowych, nasionach i orzechach. Owoce również zawierają błonnik – niektóre naprawę pokaźne ilości. Z tym składnikiem często kojarzą się na przykład śliwki. Warto jednak zaznaczyć, że świeże śliwki zawierają ok. 1,5–2 g błonnika na 100 gramów. Znacznie więcej błonnika znajdziemy w śliwkach suszonych (ok. 7 gramów na 100 gramów). Te są jednak znacznie bardziej kaloryczne.
Dobrym rozwiązaniem jest zastąpienie suszonych śliwek na przykład czarną porzeczką. Niewiele osób wie, że to owoc bogaty nie tylko w witaminę C, ale także błonnik. W 100 gramach czarnych porzeczek znajduje się ok. 7 gramów błonnika. A więc dokładnie tyle, ile w suszonych śliwkach i znacznie więcej niż w świeżych śliwkach. Osoby, którym zależy na dobrej pracy jelit powinny wziąć to pod uwagę.
Czarna porzeczka: Dlaczego jeszcze warto po nią sięgać?
Polacy sięgają po czarną porzeczkę zdecydowanie za rzadko. Tymczasem to owoc, który może świetnie urozmaicić dietę. Jest prawdziwą „bombą” wartości odżywczych.
Wiemy już, że czarna porzeczka to błonnik i witamina C, która wspiera odporność organizmu. Ten owoc zawiera także m.in. antocyjany – to polifenole, które odpowiadają za ciemny kolor porzeczki. Są silnymi przeciwutleniaczami, pomagającymi chronić komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym. Regularnie spożywając czarną porzeczkę, dbamy także o układ krwionośny.
Czarna porzeczka zawiera także:
- witaminę A,
- witaminę E,
- witaminę K,
- witaminy z grupy B (m.in. B1, B2 i B6),
- potas,
- magnez,
- wapń,
- fosfor,
- żelazo,
- miedź,
- mangan.
Warto zaznaczyć, że czarna porzeczka jest bardzo uniwersalnym owocem. Można jeść ją na surowo, mrozić, dodawać do deserów, przetworów, ale także sosów. Oczywiście pasuje do słodkich dodatków, ale świetnie komponuje się także z niektóry mięsem. Lekko kwaskowaty smak czarnej porzeczki dobrze przełamuje na przykład tłustość kaczki.
Źródło: ChilliZET
