Przepis na pyszny krupnik – jak u mamy. "Jest rozgrzewający i sycący"

• Krupnik to zdrowa, lekkostrawna i niskokaloryczna zupa, która jest doskonałym daniem dla rekonwalescentów oraz osób na redukcji wagi
• Poznaj przepis na tradycyjny krupnik, taki jak mamy lub babci. Ta zupa jest rozgrzewająca i sycąca

Kuchnia polska słynie z pysznych zup. Oczywiście te najpopularniejsze to: zupa pomidorowa, zupa ogórkowa, czy żurek. Jednak jest jeszcze jedna, które dość często pojawia się na polskich stołach – chodzi o pyszny, rozgrzewający krupnik. Jego podstawą jest kasza jęczmienna i warzywny bulion (niektórzy gotują go na wywarze z kurczaka). Jak przygotować krupnik tradycyjny? Zdradzamy wam prosty przepis na tę pyszną polską zupę.

Tradycyjny krupnik – z czego się składa?

Tradycyjny krupnik to krupnik z kaszy jęczmiennej. Dodaje się do niego zazwyczaj ziemniaki i marchewkę. Jest to zupa uwielbiana przez Polaków. Rozgrzewająca, syta, a jednocześnie bardzo delikatna, przez co zaleca się ja również osobom mającym problemy z jelitami lub żołądkiem.

Krupnik gotujemy zwykle na wywarze warzywnym, ale niektórzy wolą tę zupę z dodatkiem delikatnego mięsa, np. skrzydełkami z kurczaka lub żeberkami wieprzowymi. Z tymi dodatkami wywar będzie miał nieco mocniejszy, bardziej wędzony smak. Warto też do tej zupy dodać suszone grzyby, które nadają jej charakterystycznego smaku i aromatu.

Redakcja poleca

Lenticchie to włoska zupa, która przynosi szczęście. Podajemy przepis

Zupa-krem z pieczonych ziemniaków. "To najprostsza zupa na świecie"

Krupnik przepis – jak ugotować krupnik?

Krupnik jest zupą niezwykle prostą w przygotowaniu. Nie wymaga od nas dużej ilości składników. Poniżej zamieszczamy przepis na tradycyjny krupnik z dodatkiem kaszy jęczmiennej na mięsnym wywarze (tak jak u mamy lub babci). Jeżeli nie przepadasz za kaszą jęczmienną, możesz ją zastąpić kaszą jaglaną lub ryżem.

Składniki na 4 porcje krupniku:

• 4 łyżki kaszy jęczmiennej
• 2 litry wody
• 4 ziemniaki
• Ćwiartka kurczaka lub skrzydełka z kurczaka
• 1 marchewka
• Korzeń pietruszki
• 1 cebula
• Kilka liści laurowych
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna czarnego pieprzu
• Sól

Tradycyjny krupnik – sposób przygotowania

1. Najpierw gotujemy wywar. Zacznijmy od mięsa. Wkładamy go do garnka i zalewamy wodą. Gdy na powierzchni pojawi się pianka, usuwamy ją.
2. Następnie do wkładamy warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę, a także przyprawy, czyli liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Gotujemy wszystko, aż warzywa będą miękkie.
3. W tym czasie na patelni podsmażamy cebulkę do zeszklenia. Dodajemy ją do bulionu.
4. Teraz też dodajemy kaszę jęczmienną (lub jaglaną, jeśli wolicie). Doprawiamy do smaku, mieszamy i gotujemy jeszcze około 20 minut (aż kasza będzie miękka).

Krupnik można podawać sam lub z dodatkiem posiekanego koperku.

Krupnik – właściwości odżywcze

Krupnik uważa się za niezwykle zdrową zupę o wielu wartościach odżywczych. Doskonale sprawdza się podczas przeziębienia, czy rekonwalescencji. Zaleca się ją również leczniczo, gdy mamy problemy z żołądkiem lub jelitami. Dlaczego?
Krupnik z kaszą jęczmienną:

• Ma dużo błonnika
• Jest bogaty w potas i fosfor oraz żelazo i miedź (o ile nie jest zbyt długo gotowany)
• Zawiera witaminy z grupy B oraz niacynę, która odpowiada za tworzenie czerwonych krwinek
• Jest bogata w witaminę B6 oraz witaminy A i E
• Nie zawiera glutenu

Krupnik jest też polecany osobom, które są na redukcji wagi, ponieważ zupa ta ma mało kalorii.

Źródło: CHILLIZET