To ciasto jest wizytówką Wielkanocy. Ewa Wachowicz zdradziła swój przepis

• Ewa Wachowicz podzieliła się ze swoimi fanami przepisem na mazurek kajmakowy, dzięki jej wskazówkom ten klasyk wielkanocny zawsze się udaje
• Przepis Ewy Wachowicz na mazurek kajmakowy łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem. Autorka przepisu zdradza, że przygotowując tę potrawę, można skorzystać ze sklepowych gotowców (chodzi o kajmak)

Święta Wielkanocne coraz bliżej. Przypominamy więc najlepsze wielkanocne przepisy. Tym razem prezentujemy autorski przepis Ewy Wachowicz na mazurek kajmakowy. Jej zdaniem to ciasto to wizytówka tych świąt i – co ważne – zawsze idealnie wychodzi. Mazurek przygotowany według jej receptury jest pyszny, kruchy, chrupiący, słodki, z ogromną masą bakalii. Jak wykonać taki kajmakowy mazurek? Już wyjaśniamy.

Kajmakowy mazurek Ewy Wachowicz. Potrzebne składniki

Ewa Wachowicz na Instagramie opublikowała post, w którym zamieściła przepis na idealny kajmakowy mazurek. W swoim wpisie zachęciła swoich obserwatorów do korzystania z receptury. Zdjęcie kajmakowego mazurka robi wrażenie! Dokładna instrukcja Ewy Wachowicz sprawia, że ciasto zawsze wychodzi.

Składniki potrzebne do zrobienia kajmakowego mazurka:

• 200 g Mąki ze Smokiem pszennej tortowej typ 450,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 szczypta soli,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki bardzo zimnej wody,
• 100 g zimnego masła,
• 1 białko do sklejenia i posmarowania ciasta,
• dżem z czarnej porzeczki,
• 1 puszka gotowego kajmaku lub mleka skondensowanego słodzonego.

Składniki potrzebne do dekoracji:

• prażone migdały i pestki dyni,
• kandyzowana skórka pomarańczowa.

Redakcja poleca

Wielkanoc to ukryta perła Małopolski. Słynie z cudownego źródełka

W PRL-u wszyscy się tym zajadali. To przekąska idealna na święta

Kajmakowy mazurek Ewy Wachowicz. Jak go przygotować?

1. Mąkę przesiać na stolnicę. Dosypać cukier puder i szczyptę soli. Dodać zimne masło i wszystko razem wysiekać. Gdy powstanie kruszonka, dodać 1 żółtko oraz 2 łyżki bardzo zimnej wody i zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce 30 minut lub w zamrażalniku 10 minut.
2. Zimne ciasto rozwałkować i wykroić spód mazurka. Resztę ciasta uformować w wałek i zrobić z niego brzegi mazurka –  ciasto najlepiej przykleić białkiem. Dodatkowo białkiem posmarować brzegi, żeby błyszczały po upieczeniu.
3. Spód ciasta nakłuć widelcem, następnie przykryć papierem do pieczenia, obciążyć (specjalnymi kulkami, grochem lub fasolą). Wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 st. C. Piec przez 15 minut, zdjąć obciążenie i upiec na złoty kolor. Po upieczeniu zsunąć z blachy i wystudzić.
4. Na spód ciasta wyłożyć kwaśny dżem – u mnie z czarnej porzeczki, a następnie kajmak (puszkę mleka gotować w wodzie przez 3 godziny na małym ogniu – w ten sposób powstanie kajmak). Udekorować kandyzowaną skórką pomarańczy i uprażonymi migdałami oraz pestkami dyni.

Ewa Wachowicz w 1992 roku zdobyła tytuł Miss Polonii. Obecnie znana jest jako autorka programów oraz książek kulinarnych. Ze swoimi widzami i czytelnikami dzieli się ciekawymi przepisami i ciekawostkami dotyczącymi poszczególnych potraw. Gwiazda aktywnie prowadzi także media społecznościowe. Jej profil na Instagramie obserwuje prawie 240 tys. użytkowników. Nic dziwnego – to kopalnia inspiracji, zarówno tych kulinarnych, jak i modowych i urodowych.

Źródło: CHILLIZET