Tak wybierzesz najlepsze pieczywo w markecie. Dietetyk obalił popularny mit

Wiele osób podczas zakupów wybiera pieczywo niemal automatycznie. Najczęściej kierujemy się wyglądem, ceną albo nazwą produktu, zakładając, że ciemny chleb od razu oznacza zdrowszy wybór. Tymczasem dietetycy podkreślają, że to jeden z najczęstszych błędów. Coraz częściej przypominają też, że dobre pieczywo można kupić nie tylko w piekarni, ale również w popularnych dyskontach. Kluczowe znaczenie ma jednak skład i kilka prostych zasad.

Ekspert ds. żywienia Michał Wrzosek zwraca uwagę przede wszystkim na zawartość błonnika. Według niego dobre pieczywo powinno mieć co najmniej 5 gramów błonnika na 100 gramów produktu. To właśnie błonnik odpowiada za większą sytość po posiłku i wspiera pracę układu pokarmowego.

Drugą ważną kwestią jest rodzaj mąki. Wiele osób nadal sugeruje się kolorem chleba, tymczasem ciemny odcień można uzyskać także dzięki dodatkowi karmelu czy słodu. Dietetycy podkreślają więc, że znacznie ważniejszy jest skład produktu. Najlepiej wybierać pieczywo z mąki pełnoziarnistej, graham albo razowej. Im wyższy typ mąki, tym więcej składników mineralnych i błonnika zawiera pieczywo.

Krótki skład to najlepsza wskazówka

Eksperci zwracają też uwagę na długość składu. W teorii do przygotowania chleba potrzebne są tylko podstawowe składniki: mąka, woda, sól oraz zakwas albo drożdże. Im krótsza lista dodatków, tym zwykle lepiej.

W praktyce wiele produktów zawiera jednak polepszacze smaku, syropy glukozowe czy dodatkowy cukier. Nie oznacza to od razu, że pieczywo jest "trujące", ale specjaliści zalecają wybieranie prostszych składów na co dzień.

Dużo emocji budzi również temat pieczywa wypiekanego z mrożonego ciasta. Wiele osób uważa, że takie produkty są mniej wartościowe, ale dietetycy podkreślają, że samo mrożenie nie wpływa negatywnie na wartość odżywczą chleba czy bułek. Najważniejszy nadal pozostaje skład produktu.

Coraz więcej ekspertów obala więc mit, że pieczywo z marketów automatycznie jest gorszej jakości. W dyskontach również można znaleźć dobre produkty, pod warunkiem że dokładnie czyta się etykiety.

Nie każdy "ciemny chleb" jest zdrowy

Dietetycy przypominają, że marketingowe nazwy często bywają mylące. Pieczywo określane jako "fitness", "wiejskie" czy "wielozbożowe" nie zawsze oznacza najlepszy wybór.

Najważniejsze informacje znajdują się w składzie i tabeli wartości odżywczych. W wielu sklepach można znaleźć specjalne tablice z informacjami o pieczywie dostępne obok regałów z chlebem i bułkami. Warto poświęcić chwilę, by je przeczytać.

Eksperci zwracają też uwagę, że dobre pieczywo powinno sycić na dłużej. Produkty z większą ilością błonnika i białka pomagają ograniczyć podjadanie i stabilizują poziom cukru we krwi. Dlatego coraz częściej polecane są chleby żytnie, grahamki czy pieczywo pełnoziarniste.

Wniosek jest prosty - przy wyborze pieczywa nie warto kierować się wyłącznie kolorem, ceną czy reklamą. Znacznie lepiej poświęcić chwilę na sprawdzenie składu i zawartości błonnika. To właśnie te elementy najczęściej decydują o tym, czy chleb naprawdę będzie dobrym wyborem dla zdrowia.

Żródło: Radio ChilliZet

W materiale zamieszczono linki i grafiki reklamowe