Przepis na idealny budyń czekoladowy. "Już nigdy nie sięgnięcie po ten ze sklepu"

Budyń to chyba jeden z ulubionych deserów Polaków, zwłaszcza w czasach PRL. Można go wykonać w domu, z zaledwie kilku składników. Gdy go zrobicie, nie będziecie chcieli jeść tych przygotowanych ze sklepowych proszków.

– Budyń to bezdyskusyjnie jeden z najfantastyczniejszych klasycznych polskich deserów, który możemy przygotować w domu, wykorzystując mleko, czekoladę, oraz mąki – tłumaczy Paweł Loroch i dodaje: –

Przepis na idealny budyń domowej roboty – czego potrzebujemy?

Aby przygotować idealny budyń, potrzebujemy:

• 1 szklankę mleka (najlepiej pełnego),
• 1,5 łyżki mąki (może być ziemniaczana, pszenna, albo kukurydziana),
• 1/2 gorzkiej czekolady (ewentualnie 2 czubate łyżki kakao),
• 2 płaskie łyżki cukru (może być waniliowy) – może być mniej, wszystko zależy od preferencji smakowych.

Przepis na idealny budyń domowej roboty – przygotowanie

Wlewamy mleko do rondelka i zagotowujemy, następnie dodajemy pół tabliczki pokruszonej czekolady gorzkiej. Dzięki temu budyń będzie miał intensywny czekoladowy smak. Dodanie samego kakao nie dałoby tego samego efektu. Gdy czekolada rozpuści się, dodajemy odrobinę zimnego wymieszanego z 1,5 łyżki dowolnej mąki oraz dwoma łyżkami cukru. Taką mieszankę dodajemy do gotującego się czekoladowego mleka. Mieszamy, aż deser zgęstnieje. Powinno się to stać dosłownie kilka, kilkanaście sekund później. W ten sposób powstaje najpyszniejszy budyń. Można go podawać z owocami. Najlepiej smakuje z wiśniami, mogą być zamrożone.

– Ten gorący budyń spada na zamrożone wiśnie i tworzy nam się bajeczna sytuacja kontrastu temperatur, gdzie w jednej łyżeczce będziecie mieli pyszność, która jest jednocześnie gorąca i zimna – tłumaczy Paweł Loroch i dodaje: – Język wam oszaleje ze szczęścia. Taki domowy budyń zdecydowanie przebija każdy kupny deser w małym pudełeczku Zdecydowanie najwspanialej przygotować budyń z pełnego mleka dać mu jeszcze łyżkę masła, dzięki czemu całość będzie jeszcze pyszniejsza i bardziej kremowa.

Ważne! Jeśli ktoś lubi maślany smak budyniu, może dodać pół łyżeczki masła do gorącego budyniu. Jeśli ktoś lubi chrupiące dodatki, może skarmelizować trochę trzcinowego cukru i wylać ją na budyń (wyjdzie wtedy coś w stylu crème brûlée).

Źródło: CHILLIZET/ archiwalna audycja "Coś do jedzenia" w Maloradio