Te gołąbki smakują jak u babci. Poznaj przepis, który przypomni ci czasy dzieciństwa

• Gołąbki to danie kuchni Europy Środkowej i Wschodniej składające się tradycyjnie z mięsa mielonego, ryżu i kapusty
• Poznaj przepis na pyszne gołąbki, które będą smakować jak te od babci
• Gołąbki serwuj z ziemniakami, ryżem, kaszą lub frytkami

Gołąbki to tradycyjna potrawa w krajach Europy Środkowej oraz Wschodniej. Danie to może być przygotowywane na różne sposoby - wariantów nadzienia jest naprawdę mnóstwo. Sporo osób jednak najbardziej ceni sobie klasyczne gołąbki, które składają się z mięsa mielonego, ryżu oraz oczywiście kapusty. Jak zrobić idealne? Poniżej znajdziesz prosty przepis na pyszne gołąbki, które smakują jak te od babci. Palce lizać!

Gołąbki jak u babci - przepis

Podstawą gołąbków jest wspomniana już kapusta. To właśnie w nią zawija się farsz, a następnie dusi, piecze, gotuje lub smaży na tłuszczu. Jaką kapustę wybrać? Najlepiej gołąbkową, czyli specjalnie przeznaczoną - jak sama jej nazwa wskazuje - do gołąbków. Ma ona charakterystyczny spłaszczony kształt i bardzo obszerne, a co za tym idzie - pojemne liście. Oczywiście można również wybrać zwykłą kapustę białą. Najlepiej, żeby była duża i miała luźno ułożone liście. Na gołąbki sprawdzi się też kapusta włoska, pekińska, a nawet czerwona. Czego jeszcze potrzebujemy?

Składniki:

• mięso mielone,
• kapusta - najlepiej gołąbkowa,
• ryż,
• cebula,
• czosnek (opcjonalnie),
• sól i pieprz,
• bulion warzywny (opcjonalnie),
• sos pomidorowy.

Jak zrobić gołąbki, które będą smakować jak te od babci?

Przepisem na gołąbki jak u babci podzielił się niegdyś Paweł Loroch. Przyrządzenie potrawy zaczynamy od przygotowania farszu. Mięso mielone (może być zarówno wieprzowe, jak i z indyka) doprawiamy solą i pieprzem. Następnie mieszamy z niewielką porcją ryżu, cebulą i - opcjonalnie, bo niektórzy nie przepadają - z czosnkiem. Mięsno-ryżowy farsz zawijamy w lekko sparzone liście kapusty. Gołąbki układamy w rondlu i zalewamy wodą lub bulionem warzywnym. Całość dusimy przez około 1 godzinę. - Do tego jeszcze tylko prosty sos pomidorowy i gołąbki będą niewątpliwą atrakcją jednego z najbliższych państwa posiłków - podkreśla Loroch.

Z czym podawać gołąbki? Potrawa ta doskonale smakuje z ziemniakami - dokładnie tak jedli ją nasi dziadkowie. Z powodzeniem można również serwować ją z puree ziemniaczanym, frytkami, ryżem, kaszą lub makaronem. Do tego domowa surówka i mamy pyszny obiad. 

Dlaczego warto jeść kapustę?

Kapusta biała to najpopularniejsza odmiana kapusty w Polsce. Jest bogata w witaminę C, czyli naturalny przeciwutleniacz, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami. Ponadto zawiera witaminy z grupy B, witaminy A, E i K oraz składniki mineralne takie jak potas, magnez, fosfor, wapń czy żelazo. Kapusta wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Wzmacnia odporność i wspomaga rekonwalescencję. To też warzywo niskokaloryczne - 100 g kapusty ma zaledwie 40 kcal. Dlatego z powodzeniem mogą po nią sięgać również osoby na diecie.

Redakcja poleca

Te pierogi ruskie smakują jak u mamy. Wypróbuj ten prosty przepis na "klasyk polskiej kuchni"

Szarlotka sypana jak u mamy. Przepis na najlepsze na świecie ciasto z jabłkami

Źródło: CHILLIZET