Jaki ser do sernika? Wybierz ten, a ciasto będzie puszyste i nie opadnie

Takiego sera nie kupuj. Sernik może się nie udać

Sernik to bez wątpienia jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. Chętnie zajadamy się nim zarówno na co dzień, jak i od święta. W wielu domach sekret idealnego wypieku przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Ania Starmach – popularna kucharka, autorka książek kulinarnych i była jurorka programu „MasterChef” zdradziła swój przepis na wyśmienity, puszysty i delikatny sernik.

Aby sernik miał idealną, lekko kremową, jedwabistą konsystencję i nie opadł po wyciągnięciu z piekarnika, należy użyć odpowiedniego rodzaju sera. Ten składnik, jest kluczowy. Wiele osób korzysta z gotowych twarogów sernikowych – sprzedawanych w charakterystycznych wiaderkach. Zdaniem Ani Starmach, to bardzo ryzykowna decyzja. „Jeśli koniecznie chcesz użyć sera z wiaderka, musisz wiedzieć, że każdy ser z kubełka smakuje inaczej. Przede wszystkim decydując się na zmielony już ser do sernika, sprawdź jego skład” – zaznacza. Jeśli wybierzemy nieodpowiedni ser, deser może się nie udać, a także wyglądać nieestetycznie przez liczne pęknięcia.

Redakcja poleca

Jak zrobić zakwas na barszcz wigilijny? Ten przepis nie ma sobie równych

To ulubiony deser wielu Polaków. Wypróbuj ten prosty przepis na sernik na zimno

Ania Starmach poleca ten ser. Jest idealny do sernika, ale musisz pamiętać o ważnej zasadzie

Z jakiego sera powinniśmy zrobić sernik, by mieć pewność, że wypiek się uda? Ania Starmach uważa, że do tego, pysznego deseru zdecydowanie najlepszy będzie świeży twaróg tłusty lub półtłusty - wedle uznania. Ekspertka we wpisie na stronie internetowej zaznacza, że kluczowe jest odpowiednie zmielenie tego składnika.

Twaróg na sernik warto zmielić samodzielnie i to aż trzykrotnie, a więc do uzyskania gładkiej masy. "Jednokrotne przepuszczenie twarogu przez maszynkę nie zapewnia satysfakcjonującego efektu" – tłumaczy Ania Starmach. Jeśli nie przyłożymy się do mielenia sera odpowiednio, ciasto może mieć gródki – to zdecydowanie psuje całą radość jedzenia.

Źródło: CHILLI ZET/aniastarmach.pl