Hummus z bobu – genialny przepis na lato. Zrób tę zdrową przekąskę
Sezon na bób trwa krótko, więc warto go wykorzystać maksymalnie. Sprawdź przepis na kremowy hummus z bobu (według przepisu Katarzyny Bosackiej) i dowiedz się, dlaczego to warzywo warto jeść właśnie latem.
Lato to najlepszy czas, by sięgać po świeży bób. W czerwcu i lipcu jest najsmaczniejszy, soczysty i pełen wartości odżywczych. To warzywo sezonowe, które warto wykorzystywać na różne sposoby – nie tylko jako przekąskę gotowaną w osolonej wodzie. Bób doskonale sprawdzi się jako baza do past kanapkowych, zup czy sałatek. Jednym z ciekawszych pomysłów na jego wykorzystanie jest hummus z bobu – lekki, zielony i wyjątkowo kremowy. Przepis na to danie zdradziła Katarzyna Bosacka, znana dziennikarka kulinarna.
Zielony hummus z bobu – przepis krok po kroku
Ta wersja hummusu to idealna propozycja na letnie śniadanie, lekki lunch lub dodatek do warzyw na grilla. Poniżej opisujemy, jak go przygotować.
Aby przygotować hummus z bobu, potrzebujemy poniższe składniki:
- 2 szklanki świeżego bobu (ugotowanego i obranego ze skórki)
- 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 1 ząbek czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: kilka listków mięty lub natki pietruszki dla świeżości
Aby przygotować hummus z bobu, musimy:
- Ugotować bób do miękkości w osolonej wodzie (około 10-12 minut), a następnie obrać go ze skórki.
- Przełóżyć obrany bób do miski lub blendera kielichowego i dodać tahini, czosnek, sok z cytryny i oliwę.
- Zblendować wszystko na gładką masę – jeśli hummus jest zbyt gęsty, należy dodać odrobinę wody lub więcej oliwy.
- Doprawić solą i pieprzem (można też dodać świeże zioła dla aromatu)
Najlepiej podawać z pieczywem, warzywami lub jako dip do dań z grilla.
Dlaczego warto jeść bób – zwłaszcza latem?
Bób to nie tylko smak dzieciństwa, ale też prawdziwa bomba wartości odżywczych. Zawiera dużo białka roślinnego, dzięki czemu jest świetnym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Dostarcza także błonnika, witamin z grupy B, żelaza, potasu i kwasu foliowego.
Latem świeży bób jest łatwo dostępny, tani i znacznie smaczniejszy niż wersja mrożona. Regularne sięganie po bób wspomaga pracę jelit, wpływa pozytywnie na poziom energii i syci na długo, a przy tym bób jest niskokaloryczny.
W sezonie letnim warto korzystać z darów natury – a świeży bób to jeden z nich. Jeśli szukasz pomysłu na coś nowego, zielony hummus z bobu według przepisu Katarzyny Bosackiej będzie pyszną i zdrową odmianą. To szybki przepis, który pokochają zarówno miłośnicy klasycznego hummusu, jak i ci, którzy lubią sezonowe eksperymenty w kuchni.
Źródło: CHILLIZET
