Zmniejsza ryzyko raka, miażdżycy i chroni wątrobę. Polacy nie jedzą, a wystarczy garść

• Fasola biała to źródło białka roślinnego i błonnika.
• Spożycie fasoli zmniejsza ryzyko nowotworów i miażdżycy.
• U osób na diecie fasola pomaga kontrolować kalorie.

Fasola biała to jedna z najzdrowszych roślin strączkowych

Fasola biała to roślina strączkowa, która nieczęsto gości w menu Polaków. A szkoda, bo zawiera wiele cennych składników odżywczych. Przede wszystkim jest to świetne źródło białka roślinnego – informuje dietetyk doktor Bartek Kulczyński w filmie na swoim kanale na YouTube. Zawiera również sporą ilość potasu (od 5 do 7 razy więcej niż powszechnie znane nam źródła tego składnika, jak pomidory czy banany), magnez, żelazo, witaminę B9 oraz błonnik pokarmowy. 

Biała fasola wykazuje mnóstwo pozytywnych właściwości zdrowotnych. Roślina ta między innymi zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. – Naukowcy udowodnili, że osoby, które regularnie jedzą fasolę białą lub inne strączki, rzadziej chorują na raka jelita grubego, raka prostaty, raka piersi, raka żołądka czy raka jamy ustnej i gardła – podkreślił dr Kulczyński. To także świetny wybór dla osób z cukrzycą; zawarty w fasoli błonnik pomaga uregulować stężenie glukozy w naczyniach krwionośnych. Ponadto pozytywnie wpływa na nasz układ krążenia. Badania wykazały, że osoby, u których w menu znajduje się fasola oraz inne strączki, wykazują średnio o 10% mniejsze ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe.

– W przypadku osób zmagających się z problemami kardiologicznymi, fasola biała łagodnie obniża poziom cholesterolu LDL i redukuje ciśnienie krwi – wyjaśnił dietetyk. Roślina strączkowa chroni też wątrobę. Z powodzeniem mogą ją również spożywać osoby na diecie, ponieważ zapewnia odpowiednią sytość, a co za tym idzie – łatwiej nam kontrolować ilość spożywanego pokarmu, czyli ilość dostarczanych kalorii.

Jak wykorzystać białą fasolę w kuchni?

Ile jeść fasoli białej? Dr Bartek Kulczyński rekomenduje spożycie 50 g tego produktu (zważonego na surowo, przed ugotowaniem). – Taką porcję polecam spożyć sobie z dwa razy w tygodniu, czyli łącznie byłoby to 100 g. Zakładając, że kilogram suchych nasion fasoli kosztuje około 22 zł, to wychodzi, że tygodniowy wydatek na 2 porcje fasoli wyniesie zaledwie nieco ponad 2 zł – zauważa ekspert.

Fasolę białą z powodzeniem można jeść jako samodzielny posiłek. Jak ją przygotować? Dietetyk poleca moczyć nasiona przez około 10 do 12 godzin, a następnie gotować przez minimum 30 minut, a najlepiej 1 godzinę. Dr Kulczyński podzielił się również swoimi trzema przepisami na zdrowe dania z użyciem tej rośliny strączkowej. Oto jeden z nich – fasolka po bretońsku.

Składniki: 

• 50 g suchej fasoli białej,
• 80 g passaty pomidorowej lub pokrojonych pomidorów,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 30-40 g kiełbasy (najlepiej drobiowej),
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• 0,33 łyżeczki wędzonej papryki,
• 0,33 łyżeczki musztardy,
• 0,25 łyżeczki majeranku,
• 0,25 łyżeczki oregano,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: Namaczany fasolę przez noc, a rano gotujemy ją przez godzinę. W międzyczasie kroimy cebulę i czosnek w drobną kostkę, a następnie podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojoną kiełbasę i całość smażymy przez około 2 minuty. Potrawkę łączymy z passatą, przyprawami i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Wrzucamy ugotowaną fasolę i doprawiamy solą oraz pieprzem. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy jeszcze przez 5 minut. Smacznego! Fasolkę po bretońsku najlepiej serwować z pieczywem pełnoziarnistym.

Źródło: CHILLIZET/youtube.com/@drbartekpl