Polacy jedzą kebaby na potęgę. Dietetyk: Tego unikaj przy zamawianiu

• Kebab to jeden z ulubionych fast foodów Polaków, z rekordem 37 zamówień na minutę.
• Klasyczny kebab w bułce dostarcza średnio od 600 do 900 kcal.
• Sprawdź, co zrobić, żeby kebab był zdrowszy i mniej kaloryczny.

Polacy uwielbiają kebaby. Jesteśmy numerem 1. na świecie pod kątem zamówień tego fast fooda – i to zarówno ilości zamówionych porcji, jak i indywidualnych osób składających zamówienie. W ciągu ostatnich 12 miesięcy aż 875 000 osób zamówiło kebab przez Glovo. 23 lutego o godzinie 17.33 padł absolutny rekord – 37 produktów dostarczonych w ciągu jednej minuty. Polacy cenią to danie przede wszystkim za smak, dostępność oraz przystępną cenę, a także różnorodność i możliwość personalizacji. 

Ile kalorii ma kebab?

Wszystko zależy od tego, na jaką wersję się zdecydujesz. Znaczenie ma niemal każdy składnik: rodzaj mięsa (kurczak, wołowina, baranina), typ pieczywa (bułka, pita, tortilla), ilość sosu oraz wybrane dodatki. Klasyczny kebab w bułce zazwyczaj dostarcza od 600 do 900 kalorii. Z kolei, jeśli wybierzesz opcję XL lub tzw. "King Size", liczba ta może wzrosnąć do 1000, a nawet do 1500 kcal. Kebab w tortilli wypada nieco lżej – w zależności od wielkości i zawartości mieści się w przedziale od 500 do 800 kcal. Coraz większą popularnością cieszą się też wersje wege. Te z falafelem czy serem halloumi dostarczają średnio 600-850 kcal. Czy są jednocześnie zdrowsze od tych z mięsem?

– To świetna alternatywa, szczególnie jeśli dbamy o ograniczenie mięsa w diecie, stanowiąc jego zamiennik. Pamiętajmy jednak, że ser halloumi, choć jest bogaty w białko oraz wapń, to zawiera niestety dużą ilość soli i tłuszczu – warto więc traktować go jako dodatek, a nie główny składnik diety. Drugą opcją wege jest falafel (czyli kulki z ciecierzycy) to z kolei źródło białka roślinnego i błonnika, choć najczęściej przygotowywany jest w głębokim tłuszczu – dlatego najlepiej sprawdzi się w towarzystwie dużej porcji warzyw – wyjaśnia Anna Janiszewska-Janowicz.

Co zrobić, żeby kebab był zdrowszy? 4 wskazówki od dietetyka

Kebab możesz spersonalizować, tworząc jego zdrowszą wersję. W jaki sposób? Dietetyk Anna Janiszewska-Janowicz wymienia cztery proste zasady, których warto się trzymać.

• Postaw na kebab z dużą zawartością surowych warzyw – im więcej, tym lepiej. To nie tylko dodatkowy błonnik i witaminy, ale też sposób na dłuższe uczucie sytości bez nadmiaru kalorii.
• Zamień ciężki sos na lżejszy. Zamiast majonezu czy tłustych miksów, poproś o sos na bazie jogurtu naturalnego lub greckiego. To prosta zmiana, która pozwoli ograniczyć ilość niepotrzebnego tłuszczu.
• Wybierz mądrze pieczywo. Jeśli masz taką możliwość, sięgnij po tortillę pełnoziarnistą lub pieczywo wypiekane na miejscu. Zmniejszysz kaloryczność i ilość przetworzonych węglowodanów.
• Zrezygnuj z kalorycznych dodatków. Powiedz "nie" frytkom i wybierz coś, co naprawdę ci posłuży, na przykład dodatkową porcję warzyw (świeżych lub grillowanych).

– Kebab nie powinien stanowić podstawy naszego odżywiania, gdyż mimo wszystkich plusów należy do żywności kategorii fast food. Jednakże zachowajmy umiar i kierujmy się zasadą 80:20, która mówi o tym, że jeśli 80 proc. diety opiera się na pełnowartościowych produktach – warzywach, pełnoziarnistych zbożach, zdrowych tłuszczach i odpowiednich źródłach białka – to 20 proc. może stanowić przestrzeń na okazjonalne przyjemności – mówi Anna Janiszewska-Janowicz, dietetyk.

Źródło: CHILLIZET/mat.prasowe