Wspiera serce i poprawia metabolizm. Wystarczy 1 szklanka dziennie

• Badanie z udziałem 72 osób wykazało, że regularne spożywanie ciecierzycy lub czarnej fasoli ma pozytywny wpływ na zdrowie.
• Dieta bogata w te produkty może być skutecznym sposobem między innymi na poprawę zdrowia serca.
• Sprawdź, jak wykorzystać czarną fasolę oraz ciecierzycę w kuchni.

Szklanka ciecierzycy lub czarnej fasoli dziennie ma pozytywny wpływ na zdrowie

Naukowcy z Illinois Institute of Technology (USA) przeprowadzili trwające 12 tygodni badanie, w którym udział wzięły 72 osoby dorosłe ze stanem przedcukrzycowym. Uczestnicy eksperymentu zostali losowo podzieleni na trzy grupy i codziennie jedli 1 szklankę czarnej fasoli, 1 szklankę ciecierzycy lub 1 szklankę ryżu (ta ostatnia to grupa kontrolna). Specjaliści pobrali od nich próbki krwi na początku badania, w połowie, czyli po 6 tygodniach oraz na koniec, czyli po 12 tygodniach, śledząc w ten sposób ich poziom cholesterolu, stanów zapalnych oraz cukru. Dodatkowo na początku i na końcu eksperymentu przeprowadzono testy tolerancji glukozy. 

Efekty były zaskakujące. U osób, które przez 12 tygodni regularnie jadły ciecierzycę, zauważono znaczący spadek poziomu całkowitego cholesterolu – z około 200,4 mg/dl do 185,8 mg/dl. Z kolei u uczestników badania spożywających czarną fasolę odnotowano spadek poziomu interleukiny-6, czyli wskaźnika stanu zapalnego w organizmie, z 2,57 do 1,88 pikograma na mililitr. Jednocześnie naukowcy nie zaobserwowali żadnych większych zmian w markerach metabolizmu glukozy.

"Osoby ze stanem przedcukrzycowym często wykazują zaburzenia metabolizmu lipidów i przewlekły stan zapalny o niskim nasileniu, które mogą przyczyniać się do rozwoju patologii, takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2. Nasze badanie wykazało, że spożywanie fasoli pomogło znacząco obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć stan zapalny u osób ze stanem przedcukrzycowym, chociaż poziom glukozy nie uległ zmianie" – powiedziała Morganne Smith, doktorantka w Illinois Institute of Technology.

"Te wyniki mogą zostać wykorzystane do opracowania wytycznych dietetycznych przez lekarzy lub programy zdrowia publicznego ukierunkowane na zapobieganie chorobom serca i cukrzycy" – podkreśliła Smith. I dodała: "Nasze badanie wykazało korzyści ze spożywania fasoli u osób dorosłych ze stanem przedcukrzycowym, ale jest to świetna opcja dla każdego".

Warto mieć na uwadze, że wyniki zaprezentowane podczas konferencji Nutrition 2025 zostały ocenione przez zespół ekspertów, ale nie przeszły pełnego procesu recenzji, który jest wymagany przy publikacjach w specjalistycznych czasopismach naukowych. Dlatego należy traktować te ustalenia jako wstępne, dopóki nie zostaną opublikowane w recenzowanej formie.

Czarna fasola i ciecierzyca – jak włączyć je do regularnej diety?

Zarówno czarna fasola, jak i ciecierzyca to pyszne produkty, które dostępne są w większości sklepów spożywczych. Jak je wykorzystać w kuchni? Fasolą można na przykład zagęścić zupę. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do sałatek. Ponadto fantastycznie pasuje do różnych potrawek i dań typu curry – warto łączyć ją z ryżem lub komosą ryżową. Z powodzeniem zastąpi też mięso w potrawach wegetariańskich. Z czarnej fasoli można również przygotować smakowity dip.

Także ciecierzyca ma wiele zastosowań w kuchni. Można z nią przyrządzić między innymi zupę, gulasz, potrawy typu curry, jak również pasztet, pastę czy hummus. Wybierając fasolę lub ciecierzycę w puszcze, pamiętaj jednak o dodatkowych składnikach, takich jak sól czy cukier.

Źródło: CHILLIZET/PAP(Paweł Wernicki)