Chcesz ugotować jajko na miękko? Tak długo powinno być we wrzątku
Polacy kochają jajka – jemy je często i w różnych postaciach. Zbliża się Wielkanoc, a to oznacza, że ten produkt będzie królować na stołach właściwie we wszystkich domach. Warto przypomnieć sobie, jak należy gotować jajko, by wyszło na miękko. Ania Starmach wskazuje konkretny przedział czasowy.
- Jakie są najpopularniejsze sposoby podawania jajek.
- Dlaczego jajka są symbolem Wielkanocy w Polsce.
- Jak przygotować jajko na miękko według Ani Starmach.
- Co dzieje się z jajkiem gotowanym powyżej 15 minut.
Polacy kochają jajka. Trudno o bardziej uniwersalny produkt
Jajka to produkt używany często nie tylko przez Polaków. Zajmują szczególne miejsce w kuchniach całego świata. Trudno się dziwić – są niezwykle uniwersalne. Śniadaniowe jajecznice lub omlety, sałatki z jajkami na twardo, wypieki – wszędzie tam jajka sprawdzają się doskonale. Jajka można podawać na ciepło, ale również na zimno. Smażone, gotowane, pieczone – są po prostu pyszne.
Polacy zdecydowanie najwięcej jajek jedzą w czasie Wielkanocy. W tym czasie są nie tylko pysznym produktem spożywczym, ale także symbolem odradzającego się życia. Jajka zdecydowanie powinny znaleźć się w koszyczku wielkanocnym – to jeden z najważniejszych elementów tzw. święconki. Nie powinno zabraknąć ich także w czasie tradycyjnego śniadania wielkanocnego.
Chociaż wydawać by się mogło, że przygotowanie jajek na twardo lub na miękko to najprostsze, co można zrobić w kuchni, ten proces również może sprawić trudności. Właśnie dlatego Ania Starmach – autorka książek kulinarnych i osobowość telewizyjna – podzieliła się z czytelnikami swojego bloga pewnymi poradami. Zdradziła, ile powinny gotować się jajka, które mają być na miękko, a ile te, które chcemy podać na twardo. Różnica, wbrew pozorom, jest spora.
Jako na miękko czy na twardo? To warto wiedzieć przed gotowaniem
Jajko na miękko jest trudniej przygotować niż to na twardo. To idealne powinno mieć ścięte białko i lekko płynne żółtko. Jak długo powinno być we wrzątku, by uzyskać taki efekt?
„Aby przygotować jajko na miękko, należy najpierw upewnić się, że jego skorupka nie jest pęknięta. Następnie do rondelka nalewamy zimną wodę, dodajemy dużą szczyptę soli i używając łyżki, wkładamy jajko. Od momentu, aż woda zacznie się gotować, jajko potrzebuje 3–4 minut” – radzi Ania Starmach na swoim blogu.
Ekspertka zaznacza, że jajko – by było na twardo – powinno gotować się z kolei od 8 do 10 minut. Po tym czasie warto odlać wrzątek, a jajko przelać zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Dlaczego dłuższe gotowanie jajka nie jest wskazane? Produkt, który znajduje się we wrzątku powyżej 15 minut staje się gumowaty – traci naturalną konsystencję. W dodatku żółtko w wyniku zbyt długiego gotowania może nabrać szaro-zielonego koloru. To naturalna reakcja chemiczna, która zachodzi między żelazem z żółtka a siarką z białka. Jajko jest wówczas nadal jadalne, ale wygląda mniej apetycznie.
Źródło: ChilliZET/Ania Starmach
