Smaczna alternatywa dla jajecznicy. Jajka sułtana przygotujesz w kilka minut
Jeśli masz dość jajecznicy i jajek na miękko, koniecznie przygotuj jajka sułtana. Ten przepis sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i kolację. Nietypowe połączenie składników gwarantuje obłędny smak.
- Jajka sułtana to danie kuchni tureckiej. Przygotujesz je w kilka minut.
- Do potrawy można dodać ulubione składniki i przyprawy: wszystko zależy od Twoich preferencji.
- Podajemy szybki przepis na jajka sułtana.
„Jajka sułtana” lub „jajka po sułtańsku” to potoczne określenie potrawy, która wywodzi się z kuchni tureckiej. To jajka w koszulkach (czyli gotowane bez skorupki w wodzie z octem), serwowane na kremowym jogurcie czosnkowym, polane masłem z papryką i przyprawami (często z dodatkiem chili lub mięty). Znane są w kuchni tureckiej jako Çılbır (czyt. „czylbir”). W niektórych wersjach „jajek sułtana” pojawiają się dodatki jak bakłażan w sosie pomidorowym, smażona cebulka, hummus lub harissa.
Jak przygotować jajka po turecku? Prosty przepis
Przygotowanie jajek sułtana zajmuje kilka minut. Potrzebne składniki:
- 200 g gęstego jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sól do smaku
- 2 jajka
- 1 łyżka octu (do gotowania jajek w koszulkach)
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki lub płatków chili
- opcjonalnie: odrobina kminu rzymskiego lub suszonej mięty
- świeży koperek lub natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Przygotuj jogurtową bazę. W misce wymieszaj jogurt grecki z czosnkiem i solą. Odstaw na bok (by jogurt był w temperaturze pokojowej).
- Ugotuj jajka w koszulkach. Zagotuj wodę w szerokim garnku lub patelni, dodaj łyżkę octu. Zmniejsz ogień, wbij delikatnie jedno jajko do miseczki, następnie powoli przelej je do wody. Gotuj około 2–3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Powtórz z drugim jajkiem. Wyjmij jajka delikatnie łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
- Przygotuj aromatyczne masełko. W małym rondelku rozpuść masło, dodaj paprykę, chili i ewentualnie kmin. Podgrzewaj przez chwilę, aż masło się spieni, a przyprawy uwolnią aromat. Uważaj, żeby nie przypalić masła.
Na talerzu rozsmaruj warstwę jogurtu. Na środku ułóż jajko w koszulce. Polej całość gorącym masłem z przyprawami. Posyp świeżym koperkiem lub pietruszką. Smacznego!
Źródło: CHILLIZET/haps.pl/kwestiasmaku.com
