Dodaj do jajecznicy ten składnik. Będzie puszysta, jak nigdy wcześniej
Polacy kochają jajecznicę. Wiele osób nie wyobraża sobie bez niej poranku. Nic dziwnego – to niezwykle smaczne i bardzo pożywne śniadanie. Co zrobić, aby jajecznica była bajecznie puszysta? Wystarczy, że do masy jajecznej dodamy pewien składnik, a konsystencja potrawy stanie się niezwykle kremowa. Ten sposób opatentował Gordon Ramsay.
Ten składnik zmienia oblicze jajecznicy
Jak zrobić idealną jajecznicę? Mogłoby się wydawać, że to podstawowe danie nie wymaga zapoznania się ze specjalną recepturą. Wykonanie jajecznicy jest bowiem stosunkowo łatwe. Wystarczy, że doprawioną (sól, pieprz) masę jajeczną (rozbełtane jajka) wlejemy na rozgrzaną patelnię z płynnym masłem. Zawartość należy mieszać intensywnie aż do ścięcia jajek, a potem przełożyć na talerz i udekorować wedle uznania. Do jajecznicy pasuje oczywiście świeży, pachnący szczypiorek. Potrawę można jednak podawać również z innymi dodatkami.
Jajecznica to podstawowa potrawa, często robiona i jedzona w pośpiechu. Gordon Ramsay uważa jednak, że jeśli przyłożymy się do jej wykonania, może stać się wyjątkowo pyszna. Szkocki szef kuchni zaleca, by tuż przed usmażeniem masy jajecznej dodać do niej łyżkę crème fraîche lub śmietany kremówki. Dzięki temu konsystencja dania ma stać się idealnie delikatna. Jak dokładnie Ramsay przygotowuje popularnie śniadanie w pięciogwiazdkowym hotelu? Tę recepturę warto znać.
Jak zrobić idealną jajecznicą? Przepis Gordona Ramsaya
Przepis Gordona Ramsaya na jajecznicę wymaga od osoby przygotowującej danie nieco większego zaangażowania. Proces jest czasochłonny, jednak warto wypróbować tę recepturę – smak potrawy wynagradza bowiem wszelkie trudności.
Mistrz zaczyna przygotowanie jajecznicy od wlania do zimnego rondelka masy jajecznej powstałej z trzech jaj oraz wrzucenia do tego samego garnka sporej łyżki masła. Następnie stawia rondelek na rozgrzanym palniku. Gordon Ramsay nie czeka, aż masa się zetnie. Cały czas intensywnie miesza jajka. Po kilkudziesięciu sekundach ściąga garnek z ognia i pozwala na wpół ściętej masie jajecznej odpocząć.
Następnie szef kuchni dodaje do garnka sekretny składnik – łyżkę crème fraîche lub śmietanki kremówki. Znów miesza jajecznicę, stawiając ją na rozgrzanym palniku. Po 30 sekundach zabiera ją z ognia. Ten proces powtarza minimum trzy razy. Dzięki technice przerywania smażenia ekspert uzyskuje kremową konsystencję potrawy.
Źródło: CHILLIZET
