Zapomniany przysmak z PRL. „Zupa nic” - oto przepis sprzed lat

Wszyscy, którzy urodzili się w czasach PRL-u, na pewno pamiętają "zupę nic". Była ona wówczas prawdziwym hitem i królowała na stołach wielu Polaków. Jej fenomen wynikał z kilku czynników - była smaczna, prosta, jej przygotowanie zajmowało tylko kilkanaście minut, a wymagane składniki do jej przyrządzenia (jest ich bardzo niewiele) można było bez problemu znaleźć w swojej kuchni.

Czym jest "zupa nic"? To kultowy przysmak PRL-u

Zapewne są też osoby, które nigdy nie miały styczności z tym daniem. Dla nich krótkie wyjaśnienie. "Zupa nic" nie ma w sobie wiele z typowych zup, jakie znamy. Przede wszystkim jest słodka i raczej sprawdzi się na śniadanie lub deser aniżeli na obiad. Również jej główne składniki są dość nieoczywiste, bo przyrządza się ją z: mleka, jajek, cukru i przyprawia wanilią lub cukrem wanilinowym (niektórzy zamiast wanilii używają cynamonu). "Zupa nic" podobna jest trochę do kremu angielskiego - jest jednak nieco od niego lżejsza i mniej słodka.

"Zupę nic" można spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło (zdecydowana większość osób preferuje tę pierwszą opcję). Zwyczajowo podaje się ją ze specjalnie przygotowanymi piankami, rzadziej z biszkoptami, bezami bądź grzankami przygotowanymi ze słodkiej bułki. W niektórych książkach kucharskich mowa jest też o ryżu, rodzynkach lub kluskach leniwych. Pod koniec 2020 roku potrawa ta została wpisana na Listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii "Gotowe dania i potrawy" w województwie zachodniopomorskim.

Redakcja poleca

Ta zupa jarzynowa smakuje jak u babci. Prosty przepis, który podbije twoją kuchnię

Zupa-krem z pieczonych ziemniaków. "To najprostsza zupa na świecie"

"Zupa nic" - przepis na pyszną zupę mleczną

"Zupa nic" podobno została rozsławiona przez hrabinę Aleksandrę Potocką, która żyła w latach 1818-1892. Od tego czasu powstało mnóstwo wariacji na temat tego dania. Swoim przepisem na "zupę nic" podzielił się też niegdyś dziennikarz Paweł Loroch. Jego receptura jest prosta.

Składniki:

• mleko,
• laska wanilii,
• dwa jajka,
• 2-3 łyżki cukru,
• sól.

Sposób przygotowania: Mleko należy zagotować w rondelku razem z rozciętą laską wanilii i cukrem (w ilości wedle uznania). Żółtka oddzielamy od białek, które następnie ubijamy na sztywną pianę z jedną łyżką cukru. Żółtka natomiast miksujemy również z jedną łyżką cukru na puch, po czym zaprawiamy gorącym mlekiem i całość wlewamy do pozostałego mleka. "Dzięki temu zupa będzie cudownie gęsta, a jajka nie śmią się zważyć" - podkreśla Paweł Loroch.

Na danie kładziemy łyżką bogate porcje świeżo ubitej piany z białek, która pięknie zetnie się na mleku. Po mniej więcej 30 sekundach przewracamy pianki na drugą stronę, po czym łowimy je na talerz łyżką cedzakową, zalewamy fantastyczną, waniliową, mleczną zupą i jemy natychmiast. "To lekkie wdzięczne, rzekłbym - rozmarzone śniadanie" - podsumowuje dziennikarz.

Źródło: CHILLIZET/ Audycja archiwalna Meloradia "Coś do jedzenia"