Jak zrobić idealny rosół? Dwie rzeczy są kluczowe, ale Polacy je pomijają

• Rosół to jedna z najbardziej znanych zup naszej rodzimej kuchni. Polacy wprost za nim przepadają
• Przygotowanie rosołu co prawda zajmuje sporo czasu, ale jest bardzo proste
• Niestety wiele osób podczas tego procesu zapomina o dwóch, tak naprawdę kluczowych rzeczach

Rosół to zdecydowanie najpopularniejsza zupa kuchni polskiej. Chyba nie pomylę się, gdy napiszę, że każdy - przynajmniej raz - go próbował, a większość również przygotowywała. Co więcej, spora część osób nie wyobraża sobie bez niego niedzielnego obiadu. Rosół można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Wszystkie są oczywiście słuszne. Istnieją jednak dwa kluczowe elementy, których - według nas - po prostu nie można pominąć w procesie przygotowywania tej zupy. Niestety wiele osób o nich zapomina.

Jak zrobić idealny rosół? Kluczowe są dwie rzeczy

Rosół tradycyjnie przygotowuje się z mięsa - najczęściej z kurczaka, rzadziej z indyka i wołowiny (czasami jest to kompozycja trzech tych mięs) - oraz z warzyw. Przeważnie dodaje się marchewki, pietruszki, seler korzeniowy, pora, cebulę i czosnek. Większość osób gotuje bulion na surowym mięsie i surowej włoszczyźnie. My jednak polecamy uprzednio upiec te składniki - wystarczy godzina w piekarniku rozgrzanym do 200 lub 220 stopni. Rosół z pieczonych warzyw i pieczonego mięsa będzie mieć dużo głębszy smak, mocniejszy aromat oraz bardziej wyrazisty kolor.

Drugim trikiem, który warto zastosować, jest dodanie do rosołu...  liścia włoskiej kapusty (jego nie pieczemy). Składnik ten nadaje zupie charakterystyczny orzechowo-chrzanowy aromat, a dodatkowo pochłania nadmiar tłuszczu. Nie zapomnijcie również o pęczku pietruszki.

Rosół - prosty przepis na ulubioną zupę Polaków

Poniżej znajdziecie przepis na pyszny rosół, który smakuje jak u babci. Receptura została zaczerpnięta z kanału Uwaga Gotuję na YouTube i można z niej przygotować 3 litry zupy.

Składniki:

• porcja rosołowa z indyka lub kurczaka,
• 4 marchewki,
• 3 pietruszki,
• seler,
• duża cebula,
• por,
• 2 ząbki czosnku,
• liść kapusty,
• pęczek natki pietruszki,
• przyprawy: 3 łyżeczki soli, 1 łyżeczka suszonego lubczyku, 5 ziarenek różowego pieprzu, 10 ziarenek czarnego pieprzu, 4 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego.

Mięso dokładnie myjemy, a warzywa obieramy. Przekładamy na blachę do pieczenia, a następnie oprószamy niewielką ilością soli i pieprzu ziołowego. Wszystkie składniki (poza liściem kapusty, pęczkiem natki pietruszki oraz przyprawami) wkładamy do rozgrzanego do 200 lub 220 stopni piekarnika i pieczemy przez około 1 godzinę, aż delikatnie się zarumienią. Do dużego garnka wlewamy trzy litry wody. Dodajemy upieczone mięso, warzywa, a także pęczek natki pietruszki i wszystkie przyprawy. Rosół gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę. Po tym czasie dodajemy do bulionu liść kapusty. Zupę gotujemy jeszcze przez około 2 godziny i gotowe. Smacznego!

Redakcja poleca

Przepis na pyszny rosół – jak u mamy. Na jakim mięsie się go robi?

Jest zdrowa i smakuje doskonale. Prosty przepis na zupę ogórkową dla każdego

Źródło: CHILLIZET/youtube.com/@Uwaga_Gotuję