"Kanie nadają się idealnie, by zrobić z nich kotlety". Prosty przepis na kanie panierowane

Trwa sezon na grzyby. W koszykach wielu osób lądują podgrzybki, borowiki szlachetnie (tak zwane prawdziwki), a także... kanie. To grzyb z gatunku pieczarkowatych, który jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Zawiera białko, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, błonnik pokarmowy oraz cenne składniki mineralne, takie jak potas, magnez, fosfor, mangan, miedź czy cynk i witaminy (A, C i E). Jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu i kalorii. 

Kanie panierowane - przepis

Kapelusze kani mają delikatny, subtelny smak. Najczęściej się je smaży, bo wtedy stają się bardziej wyraziste - zdaniem wielu osób zaczynają przypominać mięso drobiowe lub wieprzowe. Niegdyś przepisem na panierowane kanie podzielił się Paweł Loroch. - Zapewne zwrócili państwo uwagę na fakt, że sezon grzybowy trwa w najlepsze. Wśród rozmaitych możliwości mamy szczególnie efektowne i rozłożyste kanie - powiedział dziennikarz. I dodał: "Kanie nadają się wprost idealnie, by zrobić z nich proste kotlety". Czego potrzebujemy do przygotowania naszego dania?

Składniki:

• kilka sztuk kani o otwartych kapeluszach,
• szklanka mleka,
• 2-3 łyżki mąki pszennej,
• 2 jajka,
• bułka tarta,
• kilka łyżek masła,
• przyprawy: sól i pieprz.

Jak zrobić idealne kotlety z kani? 

Najpierw bierzemy się za grzyby. Odcinamy ostrożnie trzonki. Kapelusze delikatnie myjemy, a następnie moczymy w mleku i zostawiamy na około 30 minut. Po tym czasie kanie osuszamy i posypujemy przyprawami, tj. solą oraz pieprzem. Kapelusze panierujemy kolejno w mące, rozkłóconych jajkach i tartej bułce. Grzyby smażymy na stopionym maśle z obu stron na złoty kolor. Następnie zmniejszamy ogień i trzymamy jeszcze w cieple przez około 10 minut. 

Tak przygotowane kanie możemy podać na przykład z ziemniakami ugotowanymi w wodzie i posypanymi posiekanym koperkiem - wyjaśnia dziennikarz. Świetnie będą też smakować z domowymi kopytkami lub kluskami śląskimi oraz surówką. - Usmażcie państwo kanie koniecznie - poleca Paweł Loroch. Smacznego. 

Redakcja poleca

Kluski leniwe dla leniwych kucharzy. "Najlepiej smakują z masłem, bułką tartą i cynamonem"

Te pierogi ruskie smakują jak u mamy. Wypróbuj ten prosty przepis na "klasyk polskiej kuchni"

Źródło: CHILLIZET /Audycja archiwalna Meloradia "Coś do jedzenia"