Jak idealnie upiec golonkę? "Będzie chrupka z zewnątrz i bajecznie mięciutka w środku"

Jak idealnie upiec golonkę? Potrzebne składniki

"Czy pieczenie golonki jest trudne?" – to jedno z pytań, które najczęściej słyszy Paweł Loroch. Jego odpowiedź brzmi: "Pieczenie golonki to czynność, która właściwie przebiega bez naszego większego udziału".

Czego potrzebujemy do przygotowania tego dania? Kilka golonek (najlepiej tylnych, choć oczywiście mogą być i przednie), warzywa, podobne jak do rosołu, czyli marchewka, seler, pietruszka, cebula, por. Do tego potrzebujemy dwa piwa (najlepiej jasne i ciemne), odrobinę miodu (płynnego) oraz chrzan lub ćwikłę (kto, co lubi).

Jak idealnie upiec golonkę? Przygotowania potrawy

Jak przygotować golonkę? Paweł Loroch wyjaśnia: "Wystarczy takie krzepkie wieprzowe goloneczki obsmażyć na złoto wraz z klasycznymi warzywami, takimi jak do rosołu (trzeba je najpierw oczywiście pokroić w kosteczkę). Obsmażone goloneczki przenosimy wraz z warzywami do żaroodpornego naczynia, tam zalewamy wszystko piwem – jasnym i ciemnym (proporcje według własnego życzenia). Następnie wszystko przykrywamy i pieczemy przez 2 godziny. Po tym czasie golonki należy odkryć, oblać cudownym, płynnym miodem i piec jeszcze przez kwadrans bez żadnego przykrycia tak, by golonki fantastycznie zezłociły się, a wręcz skarmelizowały (dzięki obecności miodu!). Takie upieczone, chrupkie z zewnątrz i bajecznie mięciutkie w środku golonki należy podać rzecz jasna z obfitą porcją tartego chrzanu, ćwikłą lub musztardą (kto, co woli)".

Przyznacie, że ten przepis nie wydaje się trudny, a efekt podobno jest fenomenalny. Muszę zaufać opinii moich kolegów, którzy już próbowali tak przyrządzonych golonek, ja niestety ich nie jadam, bo od 25 lat jestem wegetarianką. Wszystkim jednak życzę smacznego!

Źródło: CHILLIZET/ archiwalna audycja "Coś pysznego" Meloradia