Najdroższa kawa świata ma niezwykły aromat. Nie uwierzysz, z czego powstaje
Black Ivory Coffee jest najdroższą kawą świata pochodzącą z Tajlandii. Za 1 kg specjału trzeba zapłacić kilka tys. zł, a proces jego powstawania zadziwia.
To najdroższa kawa świata. Powstaje z odchodów zwierząt
Black Ivory Coffee to kawa, która powstaje z odchodów słoni. W procesie jej produkcji żyjącym w Tajlandii słoniom podaje się kawowe ziarna. Stworzenia trawią je w sposób, który pozwala enzymom tracić proteiny odpowiadające za charakterystyczną goryczkę. Następnie w słoniowych żołądkach trawione ziarna mieszają się z innymi spożytymi elementami (głównie roślinami), by ostatecznie zostać wydalone. Odchody są później zbierane, a wydobywane z nich ziarna – myte i przetwarzane na finalny produkt, który ma podobno wyróżniać się aromatem czekoladowym i nutami kwiatowymi.
„Żeby wyprodukować 1 kg kawy Black Ivory, słoń musi zjeść 33 kg ziaren kawy Thai Arabica” – przekazuje TVN24. Powstający tą metodą specjał jest obecnie uważany za najdroższą kawę świata. Za 1 kg trzeba zapłacić ok. 8-9 tys. zł. Firma Black Ivory Coffee Company Ltd twierdzi, że ten sposób nie budzi w producencie wątpliwości natury etycznej (pozyskiwanie kawy w ten sposób jest krytykowane m.in. ze względu na warunki zwierząt żyjących na plantacjach i dokarmianych ziarnami – przyp. red.). Uważa bowiem, że ratuje stworzenia przed nadużyciami branży turystycznej. Koncern zapewnia też, że zwierzęta pozostają pod opieką weterynaryjną i przynależą do fundacji zajmującej się ochroną słoni.
Jak powstaje kawa?
Choć kawę faktycznie można pozyskiwać ze zwierzęcych odchodów, to zwyczajne metody nieco się od tego różnią. Zazwyczaj zaczyna się od sadzenia kakaowca, którego owoce po jakimś czasie się zbiera. Następnie zbiory przekazywane są do przetworzenia; suszy się je wówczas naturalnie lub mechanicznie. Ostatnie kroki to sortowanie i przesiewanie (zgodnie z wagą, wielkością czy kolorem) oraz palenie ziaren, mielenie testowanie finalnego produktu - napoju znanego na całym świecie.
Źródło: CHILLIZET/tvn24.pl/ncausa.org
