Przypomina lawendę i ma działanie lecznicze. Nasze babcie uwielbiały tę przyprawę
Długie, niebieskie kwiaty są ozdobą niejednego ogrodu poza miastem. Mało kto wie, że roślina przypominająca na pierwszy rzut oka lawendę, to hyzop lekarski, nazywany potocznie józefkiem. Znany jest od wieków – już Hipokrates uznawał go za lek wykrztuśny i oczyszczający. Kiedyś nasze babcie chętnie wykorzystywały józefka w kuchni – był najlepszym sposobem na wzdęcia. Piękny kwiat słynie z wielu korzyści zdrowotnych i wystarczy odrobina, by wzbogacić smak dań.
Hyzop lekarski to roślina, którą można spotkać zarówno w Europie, jak i Afryce czy Azji. W Polsce hyzop lekarski nazywany jest józefkiem lub józefką. W ogrodzie kwiat wyróżnia się nie tylko niesamowitym wyglądem, ale i ciekawym, kamforowym zapachem, który wyczuwalny jest z kilku metrów. Aromat ten jest niezwykle ważny: odstrasza ćmy i komary. W wakacje hyzop kwitnie na niebiesko, biało i różowo. Hyzop lekarski zbiera się od czerwca do września. Roślinę należy ściąć 15 cm nad ziemią i ususzyć. Zapomnianą przyprawę bez problemu kupimy również w sklepie internetowym.
Hyzop lekarski ma charakterystyczny smak. Nie każdemu się spodoba
Hyzop lekarski (Hyssopus officinalis) jest wykorzystywany głównie w medycynie naturalnej, rzadko stosuje się go jako przyprawę, a szkoda. Józefek wykorzystywany jest głównie w kuchni francuskiej i śródziemnomorskiej. Hyzop to ważny składnik słynnego francuskiego likieru Chartreuse. Ma gorzko-cierpki smak i mocny, balsamiczno-korzenny zapach: wystarczy odrobina, by “podkręcić” smak dań, zwłaszcza mięsa czy ryb. Sprawdzi się w przypadku mdłych, mało aromatycznych dań (takich jak pasztet czy zupa fasolowa). W Izraelu hyzop stosowany jest zamiennie z tymiankiem w popularnej mieszance ziół, soli i sezamu (za'atar).
Hyzop można wykorzystywać zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, jednak dla wielu osób przyprawa ta jest zbyt mocna i nietypowa w smaku. Najczęściej hyzop stosowany jest w formie leczniczego naparu lub herbaty.
Jakie właściwości ma hyzop?
Lista właściwości zdrowotnych hyzopu lekarskiego jest bardzo długa, co było wykorzystywane w medycynie ludowej setki lat temu. Józefek działa jak naturalny lek: dzieje się tak za sprawą olejków eterycznych, garbników, antyoksydantów i soli mineralnych. To one odpowiadają za prozdrowotne działanie rośliny. To jego najważniejsze właściwości józefka:
- uspokaja, ułatwia zasypianie, reguluje pracę układu nerwowego
- działa rozkurczowo
- usprawnia trawienie
- leczy przeziębienie
- łagodzi ból reumatyczny, przyspiesza gojenie się ran (stosowany zewnętrznie)
- działa przeciwwirusowo i przeciwzapalnie
- łagodzi kaszel i podrażnienia płuc (roślina wspomaga produkcję śluzu)
- niweluje nadmierną potliwość
Stosowanie olejków i naparów z hyzopu należy skonsultować z lekarzem.
Źródło: CHILLIZET
