Skyrniczki, czyli przepis na pyszne placuszki na bazie sera. "Nic lepszego nie wymyślicie"

– Czy znacie klasyczny deser ukraiński – syrniczki? To takie lekkie placki, przypominające w swojej strukturze pieczony klasyczny sernik. Idąc tropem syrniczków, przyszedł mi do głowy pomysł na... skyrniczki, czyli placuszki z wysoką zawartością białka – zdradza Paweł Loroch i dodaje: – Nic lepszego na śniadanie nie wymyślicie.

Skyrniczki – przepis na placuszki na bazie serka. Czego potrzebujemy?

Aby przygotować skyrniczki (około 6 sztuk), potrzebujemy jedno opakowanie skyra (wysokobiałkowy serek), jajko, dwie łyżki mąki (najlepiej orkiszowej), szczyptę soli, wanilię (opcjonalnie cukier waniliowy, ewentualnie erytrol, jeśli jesteśmy na redukcji wagi). Skyrniczki możemy jeść z owocami (np. malinami lub borówkami) lub zrobić sos wiśniowy (wtedy potrzebujemy wiśni, mogą być też mrożone) oraz łyżkę mąki ziemniaczanej.

Skyrniczki – jak zrobić placuszki na bazie serka?

Przekładamy Skyr do miseczki, dodajemy jedno jajko i dwie łyżki mąki orkiszowej. Wszystko mieszamy, dodajemy szczyptę soli i wanilię lub cukier waniliowy (ewentualnie łyżkę erytrolu). Znowu wszystko mieszamy. Następnie na rozgrzanej patelni, wysmarowanej tłuszczem (najlepiej odrobiną oleju) smażymy placuszki (skyrniczki).

– Takie skyrniczki można podawać, na przykład z gorącym sosem wiśniowym. Wiśnie (mogą być mrożone) wkładamy do garnuszka i podgrzewamy na ogniu, dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej, cukier (według smaku) oraz odrobinę wody. Wszystko gotujemy na wolnym ogniu – tłumaczy Paweł Loroch i dodaje: – Takie skyrniczki z wiśniowym sosem podbiją wasze serca.

Ale takie placuszki można jeść również z owocami, np. malinami, borówkami, jagodami, a nawet prażonymi jabłkami lub gruszkami. Dobrze komponują się też z łyżką waniliowego skyra oraz posiekanymi orzechami włoskimi. Smacznego!

Źródło: CHILLIZET/ archiwalna audycja "Coś do jedzenia" w Meloradio