Polskie ciasta na szczytach rankingu Taste Atlas. To najlepsze wypieki z Polski
Nie będziemy długo trzymać was w niepewności: na szczytach rankingu prestiżowego portalu Taste Atlas znalazły się dwa polskie ciasta: sernik i szarlotka. Również w naszym kraju to dwa najbardziej lubiane wypieki, które mają swoich gorących zwolenników. A ty? Należysz do „team szarlotka” czy „team sernik”?
Najlepsze polskie desery według Taste Atlas
Taste Atlas specjalizuje się w tworzeniu kulinarnych rankingów oraz przewodników po kuchniach z całego świata. Rankingów takich – jak podkreślają twórcy serwisu – „nie należy postrzegać jako ostatecznej oceny jedzenia. Ich celem jest promocja doskonałych, lokalnych produktów, zaszczepianie dumy z tradycyjnych potraw oraz wzbudzanie zaciekawienia daniami, których jeszcze się nie miało okazji spróbować”. I to właśnie na szczycie jednego z takich rankingów (na najlepszy słodki placek) w połowie maja znalazła się szarlotka, ale… już spadła z pierwszego miejsca na trzecie (ranking tworzony jest na bieżąco). Nie ma to jednak dużego znaczenia i nie sprawia, że jest mniej pyszna – wciąż bardzo ją lubimy. Natomiast sernik z Polski w tej chwili jest najlepiej oceniany w kategorii ciast, choć jeśli chodzi o popularność zajmuje drugie miejsce.
Sernik najlepiej ocenianym ciastem z Polski
Sernik z Polski jest aktualnie najlepiej ocenianym deserem w kategorii ciast według Taste Atlas. Nawet jeśli podzieli los szarlotki – dla jego miłośników to żaden kłopot. Polski sernik ma swoje korzenie zarówno w tradycji chrześcijańskiej, jak i żydowskiej. Legenda głosi, że trafił do Polski w XVII wieku, kiedy to król Jan III Sobieski po zwycięstwie nad Turkami w bitwie pod Wiedniem przywiózł przepis na ten deser. W ten sposób sernik zaczął zdobywać popularność na polskich stołach. Najważniejszymi składnikami polskiego sernika są jajka, cukier i twaróg. Szczególnie krakowską wersję tego ciasta charakteryzuje ser, który ma gęstą, kremową konsystencję. Sernik jest tradycyjnym ciastem poddawanym w Polsce na Wielkanoc.
Oprócz sernika na wysokich miejscach w rankingu Taste Atlas znalazły się również inne serowe ciasta, m.in. serniki nowojorski, japoński, baskijski czy niemiecki Käsekuchen.
Szarlotka – pyszny placek z Polski
Szarlotka, znana również w Polsce jako jabłecznik, ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, a szczególnie w kuchni francuskiej. Termin „szarlotka” wywodzi się od francuskiego słowa „charlotte,” deseru wymyślonego przez francuskiego kucharza na cześć Charlotty Pruskiej, czyli Aleksandry Fiodorownej, która była żoną cara Rosji Mikołaja I. Polska wersja szarlotki jest adaptacją tamtego deseru. Jest prosta w przygotowaniu, a składniki, takie jak jabłka, mąka, cukier, masło i cynamon, łatwo dostępne. Przygotowuje się ją zazwyczaj z ciasta kruchego lub półkruchego i gotowanych lub surowych jabłek. Szarlotkę można podawać z lodami.
Poza szarlotką w rankingu najlepszych słodkich placków świata nie ma już żadnego wypieku z Polski. Są za to m.in. Geraardsbergse mattentaart, czyli niemiecki placek z ciasta francuskiego wypełniony nadzieniem o smaku migdałowym, wyglądający jak naleśnik grecki przysmak Sfakianopita, a także amerykańska tarta limonkowa i austriacki odpowiednik polskiej szarlotki, tj. Appeltaart.
Źródło: CHILLIZET / Taste Atlas
