Pierogi z serem, które smakują jak u babci. Prosty przepis na ciasto i nadzienie

• Pierogi z serem to popularne danie kuchni polskiej.
• Sylwia Dróżdż podzieliła się prostym przepisem na pierogi z serem jak u babci.
• Przygotowanie pierogów jest bardzo proste. 

Pierogi to prawdziwa klasyka polskiej kuchni i danie, które od razu przywołuje na myśl domowe ciepło i wakacje spędzone z babcią. Choć dzisiaj można kupić je niemal wszędzie, nic nie równa się smakiem z tymi, które robione są ręcznie. Wśród wielu rodzajów pierogów, te z serem zajmują szczególne miejsce – są delikatne, lekko słodkawe, idealne zarówno na obiad, jak i deser. To smak dzieciństwa, który nie potrzebuje udziwnień, bo sam w sobie jest perfekcyjny.

Jak zrobić idealne pierogi z serem?

Jak zrobić idealne pierogi z serem, które będą smakować jak te u babci? Jakiś czas temu swoim przepisem na to pyszne danie podzieliła się Sylwia Dróżdż, w mediach społecznościowych znana pod nazwą "obiaddlataty". Jej receptura jest bardzo prosta – przygotowanie dania nie wymaga większych zdolności kulinarnych. Na początku należy oczywiście zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Oto czego potrzebujemy do przyrządzenia pierogów.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej tortowej,
• 80 g roztopionego masła,
• 200-250 ml wrzącej wody,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie serowe:

• 500 g mielonego twarogu dobrej jakości lub twarogu typu klinek,
• 2 żółtka,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 1 łyżka budyniu śmietankowego,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie – jeśli masa jest zbyt sucha).

Pierogi z serem – przepis na obiad jak u babci

Zaczynamy od przygotowania ciasta na pierogi. Do dużej misy wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli oraz masło. Powoli wlewaj wrzącą wodę, cały czas mieszając składniki łyżką. Gdy masa zacznie się łączyć, zacznij wyrabiać ciasto ręką, aż stanie się elastyczne i gładkie. Uformuj z niego kulę, przykryj ściereczką i odstaw na około 15 minut, aby odpoczęło. Następnie dziel ciasto na porcje, rozwałkuj je cienko i wykrawaj kółka przy pomocy szklanki. Z podanej ilości powinno wyjść około 60 pierogów. Resztę ciasta przechowuj pod przykryciem lub w woreczku, by nie wyschło – to samo dotyczy już uformowanych pierogów, które czekają na gotowanie.

Teraz bierzemy się za przygotowanie nadzienia (powinno go wystarczyć na około 30 pierogów). Wszystkie składniki na masę serową dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita konsystencja. Na wycięte z ciasta kółka nakładaj porcje farszu i starannie zlepiaj brzegi, dociskając je palcami. Dla efektu możesz wykończyć pierogi ozdobną falbanką. Wrzucaj je partiami do lekko osolonej, delikatnie wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty od momentu ponownego zagotowania się wody. Pierogi podawaj na ciepło – najlepiej z kwaśną śmietaną i odrobiną cukru, dokładnie tak, jak robiły to nasze babcie. Smacznego!

Źródło: CHILLIZET