Przepis na makowiec Magdy Gessler. Na jednej dokładce się nie skończy

Makowiec na święta Bożego Narodzenia. Magda Gessler zdradza przepis

Makowiec to typowe danie wigilijne w Polsce. Dawniej wierzono, że spożywane w Boże Narodzenie pyszne ciasto przekładane słodką masą makową przynosi szczęście i dobre zamążpójście oraz chroni przed złą energią. Podczas przygotowań niektórzy sięgają po rodzinne przepisy, a inni decydują się zaufać autorytetom kulinarnym. Wielu internautów chwali przepis na makowiec Magdy Gessler. Restauratorka podzieliła się recepturą na swoim kanale w serwisie YouTube. Od 2019 r. aż do teraz film zgromadził ponad 500 tys. wyświetleń. Oto niezbędne składniki na ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka
• 250 g cukru
• 5 dag drożdży
• 200 g masła
• 50 g smalcu
• ok. 750 g mąki
• 8 żółtek
• 2 jajka
• szczypta soli

Składniki na masę makową to natomiast:

• 250 g maku niebieskiego polskiego
• 250 ml mleka
• 250 ml miodu
• 30 g masła
• 2 jajka
• 35 g cukru
• 100 g skórki cytrynowej
• 100 g rodzynek
• 100 g orzechów włoskich
• kieliszek amaretto

Poza wymienionymi powyżej produktami można również zaopatrzyć się w śmietanę, cukier puder, sok z cytryny i bakalie. Składniki przydadzą się do ostatniego etapu, czyli przygotowania polewy.

Przepis na makowiec. Ten nieziemski smak aż trudno opisać

Rozpocznij od przygotowania ciasta drożdżowego. Z letniego mleka, 50 g cukru i drożdży przygotuj zaczyn. Z jajek, żółtek i reszty cukru utrzyj kogel-mogel i dodaj. Do mieszanki dodaj stopniowo przesianą mąkę, rozczyn i rozpuszczone masło ze smalcem. Wyrób ręką. Odłóż w ciepłe miejsce i poczekaj, aż ciasto urośnie.

W międzyczasie zrób masę makową: mak sparz w pełnotłustym mleku, odsącz, ostudź i przemiel (np. przez maszynkę). Na rozgrzanym maśle usmaż skórkę z cytryny i pomarańczy, dodaj zmielony mak, miód, bakalie i kogel-mogel z żółtek i cukru. Uważnie upraż całość. Wrzuć rodzynki, orzechy włoskie i odrobinę amaretto. Ostudź masę i dodaj ubite białko i wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe zagnieć ponownie, by wypompować powietrze, rozwałkuj, nałóż masę makową, zawiń w roladę i posmaruj roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną. Piecz w 180 stopniach przez 30-40 minut. Po wystudzeniu nałóż polewą (sokiem z cytryny zmieszanym z cukrem pudrem) i posyp bakaliami.

Źródło: CHILLIZET/gov.pl/Magda Gessler — YouTube