Lenticchie to włoska zupa, która przynosi szczęście. Podajemy przepis

• Lenticche, czyli soczewica, we Włoszech jest bardzo ceniona.
• W Nowy Rok Włosi przygotowują aromatyczne danie z soczewicy, które gwarantuje dobrobyt.
• Jak przygotowuje się soczewicę po włosku? Podajemy prosty przepis.

Kuchnia włoska ma wielu miłośników na całym świecie. I nic dziwnego, bo Włosi potrafią wyczarować cuda z prostych, sezonowych produktów. Składników nie musi być wiele, chodzi raczej o przyprawy i odpowiednie dopasowanie smaków. W kuchni włoskiej królują zioła, m.in.  oregano, bazylia, tymianek, kolendra i rozmaryn. Włosi uwielbiają gotować: w kuchni często spotykają się z bliskimi, a przygotowanie posiłków to sposób na odpoczynek i wspólne spędzenie czasu. O ile z kuchnią włoską kojarzy nam się przede wszystkim makaron i pizza, Włosi mają dużo więcej kreatywnych pomysłów.  Jednym z nich jest lenticche, czyli po prostu soczewica, która zjemy we Włoszech w formie pysznego, jednogarnkowego dania.

Przygotowanie jest proste, jednak wymaga czasu i… serca. W końcu zjedzenie tego dania ma przynieść radość i powodzenie w Nowym Roku.

Jak przygotować lenticche po włosku? Przepis na danie z soczewicy

Aby przygotować zupę z soczewicy, potrzebujemy:

• 250 g soczewicy
• 2 cebule
• odrobiny selera
• 3 marchewki
• 30 g boczku (pokrojonego w kostkę)
•  400 g pulpy pomidorowej
• oliwę z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, liście laurowe, tymianek

Na początku moczymy soczewicę (dzięki temu łatwiej ją ugotować). Następnie:

• osuszamy ziarna, wkładamy do czystego garnka i gotujemy przez godzinę
• na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, doprawiamy, dodajemy boczek i pokrojone drobno warzywa
• po 10 minutach dodajemy posiekaną pulpę pomidorową (mogą być też krojone pomidory z puszki lub 3 dojrzale pomidory bez skórki)
• doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy kwadrans

Danie wymaga kilku składników, jednak bardzo ważne jest wcześniejsze namoczenie soczewicy i zachowanie odpowiedniej kolejności. Zupa z soczewicy jest bardzo pożywna i sycąca. To doskonała propozycja dla wegetarian, ale nie tylko. Soczewica korzystnie wpływa na zdrowie, ze względu na wysoką zawartość białka, kwasu foliowego, nienasyconego kwasu tłuszczowego czy minerałów (wapń, żelazo, magnez, sód i cynk).

Jakie właściwości ma soczewica?

Rośliny strączkowe, jak soczewica, są niedoceniane w polskiej kuchni. Zapominamy, że to doskonałe źródło witamin. Regularne jedzenie soczewicy ma wiele zalet zdrowotnych, takich jak:

• regulacja poziomu cukru we krwi
• pomoc w leczeniu nadciśnienia
• sprzyja redukcji poziomu złego cholesterolu we krwi
• wsparcie układu nerwowego (soczewica to bogate źródło witamin z grupy B)
• pomoc w odchudzaniu (soczewica na długo zapewnia uczucie sytości)

Soczewicę można wykorzystać na wiele sposobów, nie tylko w daniach na ciepło. Z soczewicy możemy zrobić pastę kanapkową, pasztet, kotlety. Soczewica wzbogaci również sałatki czy sosy. Z soczewicy możemy przygotować również pyszne czipsy.

Źródło: CHILLIZET/ bottegadelgusto.pl/zkuchnidokuchni.pl