Pączki na tłusty czwartek możesz zrobić też w domu. To prostsze, niż ci się wydaje

• Tłusty czwartek w 2025 roku przypada 27 lutego - jest to oczywiście czwartek. To nieoficjalne święto rozpoczyna ostatni tydzień karnawału
• Tradycyjnie w tłusty czwartek Polacy objadają się pączkami - sporą popularnością cieszą się te z marmoladą oraz konfiturą z dzikiej róży
• Jeżeli w tym roku masz ochotę przygotować domowe pączki, koniecznie poznaj nasz prosty przepis na te słodkości

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. W kalendarzu chrześcijańskim jest to ostatni czwartek przed wielkim postem i 52 dzień przed Wielkanocą - w tym roku przypada dokładnie 27 lutego. Tradycyjnie w to nieoficjalne święto zapomina się o diecie i objada słodkościami. Królują wówczas przede wszystkim pączki i faworki, zwane w niektórych regionach Polski chrustem lub chruścikami. Największą popularnością cieszą się donuty nadziewane marmoladą bądź konfiturą z róży. Coraz chętniej sięgamy również po te z czekoladą, bitą śmietaną, kremem pistacjowym czy słonym karmelem.

Mało kto wie, że zwyczaj jedzenia pączków w wersji słodkiej pojawił się dopiero około XVI wieku. Nadal jednak wyglądał nieco inaczej niż teraz. Niektóre pączki miały ukrytego w środku migdała lub orzeszka. Zgodnie z wierzeniami, ten, kto na niego trafił, miał cieszyć się w życiu szczęściem i bogactwem. Jeszcze dawniej jedzono donuty nadziewane... słoniną, mięsem lub boczkiem.

Jak zrobić idealne pączki?

Pączki na tłusty czwartek można oczywiście kupić w sklepie. Już na kilka dni przed świętem w supermarketach i piekarniach znajdziemy szeroki wybór tych słodkości. W tym roku jednak polecamy przygotować donuty samodzielnie w domu - to prostsze, niż ci się wydaje! Na początku należy oczywiście zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Oto czego potrzebujemy:

• 12 żółtek,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 szklanki mleka,
• 1 kilogram mąki,
• 5 dag drożdży,
• 100 g masła klarowanego,
• wkład, na przykład marmolada,
• gotowy lukier albo cukier puder i woda.

Pączki domowe – prosty przepis na tłusty czwartek

Przepisem na pyszne pączki z marmoladą podzielił się niegdyś w swojej audycji Paweł Loroch. - Choć wydaje się, że przygotowanie domowych pączków to procedura skomplikowana, szczerze wierzę, że w ciągu minuty wyłożę wam wszelkie niezbędne instrukcje, by samodzielnie przygotować pyszne i jednocześnie oszczędne donuty - powiedział dziennikarz. Zaczynamy od ubicia żółtek z cukrem. Dodajemy mleko i przesianą przez sitko mąkę. Całość dokładnie mieszamy. Następnie dolewamy 5 dag rozdrobnionych w odrobinie mleka drożdży, masło klarowane i wyrabiamy (ciasto powinno odchodzić od ręki). Przykrywamy czystą ściereczką bawełnianą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Ciasto wykładamy na stolnicę i starannie wałkujemy. Przy pomocy szklanki wycinamy kółka. Na jeden krążek nakładamy niewielką ilość marmolady (lub innego wkładu), przykrywamy drugim, sklejamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Czynność powtarzamy aż do zużycia całego ciasta. Pączki smażymy na rozgrzanym smalcu. Gdy będą złociste, wynurzamy je z tłuszczu i oblewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru oraz wody. Smacznego.

Źródło: CHILLIZET/wikipedia.org/Audycja archiwalna Meloradia "Coś do jedzenia"