Zapomnij o barszczu czerwonym na Wigilię. W święta postaw na jedną z tych zup
W myśl polskiej tradycji na wigilijnym stole nie powinno zabraknąć aromatycznej zupy. Nie wszyscy sięgają jednak po klasyczny barszcz z uszkami. Chcesz spróbować w święta czegoś nowego? Oto propozycje, które zachwycą twoich bliskich!
- Dlaczego warto zastąpić barszcz zupą grzybową w Wigilię.
- Jakie składniki można dodać do wigilijnej zupy grzybowej.
- Które zupy mogą być alternatywą dla tradycyjnego barszczu w Wigilię.
- Co wpływa na smak zupy migdałowej i z czym się ją podaje.
Zupa grzybowa to świetna alternatywa dla wigilijnego barszczu
Aromatyczny barszcz czerwony zdecydowanie najczęściej króluje na polskich stołach w okresie świątecznym. Dawniej wierzono, że buraki, z których jest przygotowywany, przynoszą pomyślność, zapewniają urodę i długowieczność. Niektórzy jednak – z bardzo różnych powodów – odchodzą od tej tradycji. Część osób zwyczajnie nie przepada za barszczem, są też tacy, którzy chcą zaskoczyć swoich bliskich.
Co więc można postawić na świątecznym stole zamiast barszczu? Jedną z opcji jest inne popularne danie – zupa grzybowa. Na 24 grudnia zazwyczaj przygotowuje się ją z suszonych grzybów w wersji postnej. Oznacza to, że używany w gotowaniu wywar jest warzywny (zgodnie z tradycją podczas wigilijnej wieczerzy nie spożywa się mięsa innego niż ryby). Zupę grzybową można podawać z makaronem, kluskami "kładzionymi" czy uszkami. Przy talerzu wypełnionym aromatycznym bulionem czasami pojawia się również świąteczny pasztecik z kapustą i grzybami. Warto jednak podkreślić, że samo danie smakuje świetnie nawet bez dodatków.
Co zamiast barszczu na Wigilię? Postaw na stole jedną z tych zup
Wielbiciele wigilijnego karpia z pewnością pokochają również dobrze znaną mieszkańcom Pomorza zupę rybną. Wywar gotuje się na bazie głowy karpia, dlatego potrawa ma dodatkowy aspekt zero waste – przewiduje wykorzystanie tych części ryby, które zazwyczaj się wyrzuca.
Jeżeli rodzinne podniebienia można nazwać otwartymi na nowe doznania, możesz zaproponować swoim bliskim zupy o słodkim posmaku. Jedną z nich jest danie dobrze znane dawnym mieszkańcom Kresów, czyli zupa migdałowa. Ten specjał tworzy się na bazie mleka. Jego lekka słodycz z pewnością przypadnie do gustu młodszym członkom twojej rodziny.
Jednym z popularnych dań wigilijnych jest kompot z suszu. Nie wszyscy wiedzą jednak, że suszone owoce przydają się także podczas gotowania orzeźwiającej, lekkiej potrawy. Zupa z suszu łączy kilka aromatów wybranych owoców (często są to jabłka, gruszki i morele). Ekspertka kulinarna Ewa Wachowicz dorzuca do potrawy również dwie laski cynamonu, goździki i sok z cytryny.
Źródło: CHILLIZET/ewawachowicz.pl/pularda.com.pl
